Wist je dat buffelmozzarella een van de meest geconsumeerde witte kaassoorten ter wereld is? Bekend om zijn romige en sappige textuur, heeft het als belangrijkste kenmerk dat het uitsluitend wordt geproduceerd uit buffelmelk - een alternatief voor koemelk en dat, omdat het anders is, vaak wordt geassocieerd met lactosevrije diëten. Maar is buffelmozzarella echt geschikt voor mensen die een soort van intolerantie hebben voor melkeiwitten? Bekijk het artikel om het antwoord op deze en andere kaasgerelateerde vragen te vinden!
Buffelmozzarella heeft immers lactose?
Hoewel buffelmozzarella gemaakt is van een andere grondstof, bevat het ook de natuurlijke suiker (lactose) die in koemelk zit. Wat voedingswaarde betreft, de melk waaruit het voedsel bestaat, is zelfs meer proteïne dan de gewone melk en heeft tweemaal zoveel calcium. Het heeft ook de hoogste calorische waarde - waardoor een portie (28 g) buffelmozzarella 78 calorieën bevat - en heeft het een lagere concentratie cholesterol.
Momenteel is het echter mogelijk om alternatieve versies van buffelmozzarella te vinden die al lactase bevatten - een enzym dat melksuiker kan afbreken en kan worden ingenomen door lactose-intoleranten. Taeq zero lactose buffelmozzarella maakt bijvoorbeeld deel uit van de productlijn die gericht is op intolerantie (of allergie) voor melkeiwitten en veroorzaakt geen enkele vorm van indigestie bij consumptie.
Buffelmozzarella is rijk aan belangrijke vitamines en mineralen voor onze routine
Naast calcium en proteïne is buffelmozzarella ook rijk aan andere belangrijke voedingsstoffen. Het bevat 412 mg fosfor in één portie van het voedsel, is een bron van magnesium, zink, selenium en kalium en heeft ook een goede hoeveelheid vitamine A in zijn samenstelling. Kaas is ook rijk aan B-vitamines en vitamine E - twee essentiële voedingsstoffen voor het welzijn van het lichaam.
Het bereiden van buffelmozzarella-recepten kan een goede manier zijn om kaas in uw dieet op te nemen
Wat dacht je ervan om een heerlijke salade met buffelmozzarella te bereiden en kaas bij de hoofdmaaltijden van de dag te gebruiken? Recepten zoals caprese salade (met basilicum, tomaat, pestosaus en mozzarella), marguerita pizza, bruschettas en pasta gaan traditioneel gepaard met de Italiaanse lekkernij en kunnen geweldige opties zijn om het dagmenu uit te breiden!
