Oogst: "Nieuwheid, oogst, gewassen; oogstjaar: overvloedig jaar" . Deze definities komen uit de Aurélio Dictionary, maar voor ons, volgelingen en aanhangers van een gezond en uitgebalanceerd dieet, ontsnapt de theorie ook niet aan haar praktijk. Zowel voor degenen die planten, als voor degenen die oogsten en uiteindelijk consumeren, komt de term overeen met een goede gelegenheid om van voedsel te genieten in zijn natuurlijke tijden en te profiteren van de beste voedingsstoffen.
Nu, met de komst van de herfst, vertegenwoordigt klimaatverandering een nieuw "gewas" voor verschillende groenten, fruit en groenten, verdwenen in andere seizoenen! Geen enkele tijd van het jaar is zo bevorderlijk voor een goede oogst dan nu! Het tweede seizoen van het seizoen, dat afgelopen 20 maart begon en loopt tot 20 juni, is waar de grote oogsten plaatsvinden.
Door de mildere temperatuur beginnen de bladeren en vruchten, die al zeer rijp zijn, op natuurlijke wijze op de grond te vallen. Daarom wordt het ook wel het "fruitseizoen" genoemd, vanwege de grote verscheidenheid aan lekkernijen die in de periode te vinden zijn.
"Seizoensfruit is zoeter, terwijl groenten een levendigere kleur en intensere aroma's hebben. Omdat ze worden geoogst op hun hoogste punt van smaak en voedingsstoffen, zijn seizoensproducten gezonder en geven ze uitstekende resultaten in de keuken." ons eten maakt altijd gebruik van het eten van die tijd ”, benadrukt chef de cuisine, Lara Brittes.
OPMERKING: vergeet niet dat Brazilië een enorm land is en dat seizoensproducten variëren naargelang de regio en het klimaat van het land. Om te profiteren van seizoensgebondenheid, maakt u een lijst met producten voor uw aankopen x maanden per jaar.
Bekijk een lijst met 10 perfecte herfstvoedselproducten en stel je boodschappenlijstje samen!
Avocado: rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten en vezels, helpt cholesterol onder controle te houden, verbetert de bloedsomloop en de huid. Bevat foliumzuur, dat helpt bij het voorkomen van aangeboren effecten (bij de persoon geboren), en kalium, geïndiceerd bij zwelling, vermoeidheid, depressie, hartproblemen en beroertes.
Courgette: Gevonden van maart tot mei, het is een bron van B-vitamines en bevat weinig calorieën. Het bevat ook mineralen zoals fosfor, calcium en ijzer.
Zoete aardappelen: het is een bron van kalium en calcium, belangrijk bij botvorming, spiercontractie en diurese.
Biet: A.De beste tijd om ze aan te schaffen is van maart tot mei. De paarsrode kleur is te danken aan de aanwezigheid van betalaïne, een kleurstof die een belangrijke antioxidant is. Het bevat bètacaroteen (een voorloper van vitamine A), B1, B2, B5, en bevat ook mineralen zoals calcium, natrium, fosfor en silicium, dat een integraal onderdeel is van collageen; en zink, die samen met ijzer en koper helpen bij de vorming van rode bloedcellen.
Persimmon: Jarijk aan vezels en vitamine A, C, B1 en B2. Het heeft calcium en ijzer. De vrucht wordt als een antioxidant beschouwd omdat het vrije radicalen bestrijdt (gerelateerd aan vroegtijdige veroudering, sommige vormen van kanker, naast andere ziekten).
Kiwi: Ze zijn gemakkelijk te vinden vanaf april. Het is een vrucht die rijk is aan vitamine C, E en kalium. Bron van pectine, een vezel die helpt bij het reguleren van het suiker- en cholesterolgehalte in het bloed. Het heeft een laxerend effect. Vanwege de zuurgraad kan het worden gebruikt als vleesvermalser.
Oranje: rijk aan vitamine C, calcium, fosfor en ijzer, verbetert de immuniteit en heeft verschillende antioxidanten, die helpen om cholesterol, ontstekingen te verminderen en kankercellen te blokkeren.
Passievrucht: het heeft een hoge voedingswaarde. Rijk aan vitamine C en B-vitamines (B2 en B5), de vrucht bevat ook redelijke hoeveelheden mineralen zoals ijzer, calcium en fosfor. Het werkt als een mild kalmeringsmiddel. De zaden zijn krachtige ontwormingsmiddelen.
Mandarijn: bron van vitamine A, B en C, en in mindere mate minerale zouten zoals calcium, kalium, natrium, fosfor en ijzer. Vitamine C is samen met calcium en fosfor essentieel voor de ontwikkeling van tanden en botten en voor de vitaliteit van bloedvaten Vitamine C helpt ook bij het bestrijden van infecties, verhoogt de weerstand van het lichaam en absorbeert ijzer. ander voedsel.
