Voor velen is december de maand van het jaar waar het meest naar wordt uitgekeken, voor anderen de meest gevreesde maand. Het is het seizoen van feesten en vieringen die weer een nieuw seizoen markeren en de wensen van geluk markeren. Het is echter ook de onvermijdelijke tijd om aan het dieet te ontsnappen en u over te geven aan verleidingen. Voor fijnproevers staan de feesten vol met de lekkerste lekkernijen, maar het zijn niet de gezondste. Dus, naast het niet overdrijven, kunnen we een aantal interessante veranderingen aanbrengen om ons kerstdiner lekker en voedzaam te maken!
Eet om te beginnen snacks en hoofdgerechten met mate. Kaas, olijven, salami en ander calorierijk voedsel moeten zoveel mogelijk uit de buurt worden gehouden. "Een goed alternatief voor een gezond tussendoortje is volkorenbrood met paté op basis van natuurlijke yoghurt. Je kunt knoflook, ui, ricotta en specerijen als saffraan, peper en kruiden als rozemarijn en basilicum gebruiken", stelt voedingsdeskundige Giovana Morbi voor.
Het recept voor gezonde paté van magere natuurlijke yoghurt is simpel: 1 potje yoghurt van 200 ml, 2 kopjes lichte roomkaas, munt en zout naar smaak en basilicum om te decoreren. Het kan worden geserveerd met wortel- en komkommersticks, of hele toast om je eetlust op te wekken en te wachten tot het avondeten lichter is.
Gedehydrateerd fruit zoals abrikoos, pruim, appel en ananas zijn ook geweldige opties voor Kerstmis. Ze versieren de tafel en kunnen zelfs caloriedesserts vervangen, naast het leveren van veel voedingsstoffen. En het is de moeite waard om alle gerechten te verhogen: farofa, salade, sauzen en zelfs rijst.
Over rijst gesproken, die gevuld met spek, pepperoni en andere niet-voedzame ingrediënten kunnen ook opnieuw worden ontworpen. Begin met het vervangen van witte rijst door bruine rijst. "Je kunt het koken met wortelen, sperziebonen, broccoli, rozijnen, rode paprika, die kleur en smaak aan rijst geven. Een veel gezonder alternatief dat je eetlust onder controle houdt", begeleidt de expert. Nog een goede ruil om meer gezondheid aan de eettafel te brengen: ruil de rijst in voor de quinoa in gekookte granen. Het is rijk aan eiwitten van goede kwaliteit en bevat minder koolhydraten dan rijst.
Gezond menu voor het kerstdiner
Hoofdgerecht: Wit vlees zoals kalkoen, kip, chester en vis zijn uitstekende bronnen van magere eiwitten en idealiter moeten ze worden geroosterd of gegrild, vergezeld van groenten en lichte sauzen. Vermijd vet vlees zoals mals vlees, speenvarken, ribben en gefrituurd voedsel.
French toast: Christmas icon, dit snoepje kan ook een light variant hebben! Giovana Morbi onthult:
"De Franse toast met lichte chocolade levert zes eenheden op met elk 75 kcal. Hij wordt gemaakt met twee middelgrote volkorenbroodbuizen, een glas lichte kokosmelk, twee in sneeuw geslagen witte eiwitten en vier eetlepels licht chocoladepoeder. Snijd de buizen door. in zes plakjes en verdeel de uiteinden. Haal de plakjes een voor een door de kokosmelk, laat ze weken in het wit en tenslotte in de chocolade. Leg de plakjes in de vorm van een anti-aanbaklaag en bak ze 20 minuten in de middelgrote oven, draai ze om in de helft van de tijd ”, besluit de professional.
