Een van de meest bekende en geconsumeerde voedingsmiddelen ter wereld, kippenvlees, is steeds meer de reden voor wetenschappelijke studies naar de voordelen van de nutritionele eigenschappen ervan. Verschillende onderzoeken geven aan dat consumptie en opname van het product in diëten ook dient voor de goede ontwikkeling van de hersenen - geheugen en concentratie -, naast het voorkomen van verschillende ziekten die verband houden met het zenuwstelsel.
De reden voor het belang van kippenvoedingsstoffen voor het goed functioneren van de hersenen, is de goede aanwezigheid van de stof niacine, ook wel vitamine B3 genoemd, in het vlees. Voedingsdeskundige Caroline Codonho, specialist in functionele voeding, benadrukt het belang van deze voedingsstof voor ons lichaam: "Alle cellen in ons lichaam hebben energie nodig, ook die van de hersenen. Een slecht gevoed persoon, met weinig energie, kan niet goed redeneren, heeft problemen met geheugen, leren, sportprestaties, dat wil zeggen voor alle functies. Niacine is dus van het grootste belang om deze energie op te wekken, die niet door het lichaam wordt aangemaakt. Kip is dus een goede optie om te eten van deze vitamine, omdat het een goede eiwitbron is, naast het lage vetgehalte ”, aldus de expert.
De aanbevolen dagelijkse inname dosis van milligram equivalent niacine (NE) voor een volwassene is 6,6 mg per 1.000 Kcal en niet minder dan 13 mg NE voor een dieet lager dan 2.000 Kcal. Voor zwangere vrouwen wordt suppletie van 2 mg NE / dag aanbevolen, en voor degenen die borstvoeding geven, 5 mg NE / dag. Voor kinderen tot zes maanden oud die worden onderworpen aan een caloriedieet van 1.000 Kcal / dag, is de dagelijkse behoefte 8 mg NE.
Preventie van de ziekte van Alzheimer
Een van de ziekten die regelmatige consumptie van kippenvlees bestrijdt, is de ziekte van Alzheimer. Deze disfunctie, die vooral ouderen treft, veroorzaakt geleidelijk geheugenverlies en aanzienlijke gedragsveranderingen. Het aantal gevallen van de ziekte is wereldwijd gestegen, ongeveer 15 miljoen, maar de oorzaken zijn nog steeds niet volledig bekend. Voedingstekorten zijn echter een relevante factor in deze relatie. Het is vermeldenswaard dat de ziekte van Alzheimer een ziekte is die multidisciplinaire monitoring vereist en dat de begeleiding van een voedingsdeskundige essentieel is. Adequate voeding is belangrijk om de kwaliteit van leven van de patiënt te verbeteren, zelfs om het effect van medicatie en andere therapieën waaraan hij zich houdt te versterken.
Leer hoe je kipcannelloni maakt met cottage!
Conquiste Sua Vida presenteerde het recept voor Kip Cannelloni met Cottage. Voedingsdeskundige Caroline Codonho raadt aan om de kip geroosterd of gegrild te koken om niet te veel niacine te verliezen tijdens de bereiding, aangezien de voedingsstof oplosbaar is in water.
