Het doel van onderzoek, analyse en recente studies, het functionele concept voor voedsel, werd geïntroduceerd in Japan in de jaren 80. Op basis van geïndividualiseerde menu's houdt het gebruik ervan rekening met de gezondheid, levensstijl, geslacht en de behoeften van elke persoon aan bepaal wat goed of slecht is voor het individu. Volgens Anvisa (National Health Surveillance Agency) wordt functionele voeding gedefinieerd als "dat voedsel of ingrediënt dat, naast de basisvoedingsfuncties, als onderdeel van het gebruikelijke dieet, gunstige gezondheidseffecten heeft".
Hoewel ze niet genezen, hebben functionele voedingsmiddelen actieve componenten die in staat zijn om het risico op sommige ziekten te voorkomen of te verminderen, zoals uitgelegd door Dr.Sheila Basso, klinisch voedingsdeskundige, gespecialiseerd in obesitas, gewichtsverlies en gezondheid, aan de Federale Universiteit van São Paulo (UNIFESP), "Functionele voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die niet alleen de eigenschap hebben het organisme te voeden, maar ook stoffen bevatten die ziekten voorkomen en bestrijden. Ze worden gekenmerkt door het bieden van verschillende gezondheidsvoordelen, naast de voedingswaarde die inherent is aan hun chemische samenstelling, en kunnen een rol spelen potentieel gunstig bij het verminderen van het risico op chronische degeneratieve ziekten, zoals kanker en diabetes, onder andere, "zei de professional, en benadrukte hoe noodzakelijk het is om deze voedingsmiddelen te consumeren:
"Het is noodzakelijk dat de consumptie van deze voedingsmiddelen regelmatig is om ervoor te zorgen dat hun voordelen worden bereikt. De indicatie is de grotere consumptie van groenten, fruit, volle granen in het normale dieet, aangezien de meeste van de bestudeerde actieve componenten in deze voedingsmiddelen worden aangetroffen", afgewerkt.
Ontdek 5 functionele voedingsmiddelen voor uw dieet!
Haver: er zijn talloze functionele voedingsmiddelen en onder hen is haver een van de meest erkende ter wereld. Van volkoren granen onderscheidt haver zich doordat ze een van de hoogste eiwitgehaltes en een uitstekend aminozuurprofiel hebben. Het heeft ook een hoog percentage lipiden die qua voedingswaarde opvallen door hun gunstige verhouding tussen onverzadigd en verzadigd en door hun antioxiderende eigenschappen. Bovendien is het rijk aan oplosbare en onoplosbare vezels. Een ander gunstig effect dat wordt toegeschreven aan de consumptie van haver houdt verband met de beheersing van obesitas.
Groene thee : Groene thee is afkomstig van de bladeren van Camellia sinensis, die catechinen bevat als de belangrijkste bioactieve stoffen en helpt bij het handhaven van de gezondheid. Catechines zijn flavonoïden die helpen tegen verschillende soorten kanker, omdat ze werken door vrije radicalen op te vegen die de cellen van ons lichaam oxideren. Deze stoffen bevorderen ook de remineralisatie van het bot, wat goed is voor het voorkomen van osteoporose.
Lijnzaad: De voedingsstoffen die de meeste aandacht trekken in lijnzaad zijn vezels, omega 3 vetzuren en lignanen. Dit voedsel heeft dus verschillende gezondheidsvoordelen, zoals het verlagen van LDL, 'slechte' cholesterol, antioxiderende activiteit, het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten, diabetes, osteoporose en symptomen van de menopauze, naast het spelen van een belangrijke rol bij de bescherming tegen borst-, prostaat-, colon- en andere kankers.
Tomaat: Lycopeen is een carotenoïde die in grote hoeveelheden in tomaten wordt aangetroffen en wordt in verband gebracht met een verminderd risico op verschillende soorten chronische degeneratieve ziekten. Er is voorgesteld dat het antioxiderende vermogen van deze bioactieve component de basis is van de beschermende factoren tegen sommige soorten kanker. Door vrije radicalen te neutraliseren, voorkomt lycopeen oxidatie van cellen en versterkt het het immuunsysteem. Dezezelfde antioxiderende functie vermindert het risico op een hartaanval.
Soja: Soja is de enige bron van eiwitten van plantaardige oorsprong die alle essentiële aminozuren bevat, zoals linoleenzuur (omega 3). Daarnaast is dit zaad ook een bron van mineralen zoals ijzer, kalium, magnesium, zink, koper, fosfor, mangaan en vitamine B. * Sheila Basso (CRN 21.557) is specialist in klinische voeding en obesitas, gewichtsverlies en gezondheid door Federale Universiteit van São Paulo (Unifesp).
