Aanbevolen product
Biologische Italiaanse tomaat Taeq 500g
Voeg meer kleur toe aan je leven en vooral aan je eten. Een kleurrijk, goed verdeeld gerecht is niet alleen mooi en lekker, maar ook een belangrijk teken van gezondheid. Steeds meer nutrologen, voedingsdeskundigen en gastronomische specialisten, gids om te investeren in de chromatische diversiteit van voedingsmiddelen als een ideale vorm van complete voeding.
In dit "chromatische dieet" is het ideaal, naast kleuren, om het gekozen voedsel te variëren om elke kleur weer te geven. Hoewel voedingsmiddelen van elke kleur gemeenschappelijke nutritionele eigenschappen hebben, heeft elke delicatesse specifieke voedingsstoffen, zoals uitgelegd door Dr. Brigitte Olichon, voedingsdeskundige aan de Petrópolis Medical School (FMP) in Rio de Janeiro.
"Hoe kleurrijker het gerecht, hoe beter. De tip is om voedsel van vijf verschillende kleuren per dag te eten: rood, oranje, paars, groen en wit. Zeer genuanceerd fruit en groenten, dat wil zeggen gekleurd, bieden een breed scala aan vitamines, mineralen , vezels en fytochemicaliën die ons lichaam nodig heeft om een goede gezondheid en voldoende energieniveaus te behouden, te beschermen tegen de gevolgen van veroudering en het risico op ziekten te verminderen ", zei hij.
Het volgen van het kleurdieet is heel eenvoudig. De voedingsmiddelen zijn onderverdeeld in zes groepen, of zes kleuren, die de belangrijkste voedingsstoffen van elke kleur aangeven. Deze voedingsmiddelen worden vervolgens in het dieet geïntroduceerd, dat wil zeggen dat je bronnen van koolhydraten en eiwitten blijft eten, maar je gaat ook meer fruit en groenten eten. Bekijk hieronder de voedingsmiddelen en voordelen van elke kleur en stel uw menu samen:
Voedselkleuren en hun voordelen
Rood - De kleuring is een gevolg van lycopeen, een pigment dat werkt als een cellulaire antioxidant. Deze voedingsmiddelen zijn rijk aan vitamine C en bevatten ook antioxidanten die bescherming bieden tegen ziekten en stress. De belangrijkste vertegenwoordigers zijn fruit zoals persimmon, kers, framboos, guave, watermeloen, aardbei, nectarine, kers, granaatappel en tomaat, naast bieten en rode paprika's.
Geel en oranje - De geelachtige / oranje kleur is een gevolg van bètacaroteen, ook bekend als provitamine A, dat werkt als een antioxidant tegen vrije radicalen en bij het onderhoud van weefsels en haar, het nachtzicht ten goede komt en de immuniteit verbetert. Deze voedingsmiddelen zijn ook rijk aan vitamine C, die als antioxidant werkt en bijdraagt aan de collageensynthese van de huid. De belangrijkste vertegenwoordigers van deze kleuren zijn ananas, mango, passievrucht, meloen, maïs, pompoen, pruim, cashew, carambola, abrikoos, wortel, sinaasappel, papaja, gele peper en mandarijn.
Groenen - Groen voedsel is het resultaat van chlorofyl, bekend als een krachtige cellulaire energie. Maar deze voedingsmiddelen bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden van verschillende andere voedingsstoffen, zoals bètacaroteen en luteïne, beide antioxidanten, folaten, vitamine C en E, calcium, ijzer en kalium. Deze kleur wordt vertegenwoordigd door groene bladeren, zoals snijbiet, sla, kool, peterselie, waterkers, witlof, boerenkool, spinazie, rucola, andijvie en basilicum, evenals avocado, courgette, okra, groene paprika, broccoli, sperziebonen, kiwi, erwten , citroen en komkommer.
Paars - Paars, zwart of blauwachtig voedsel bevat anthocyaan, een soort pigment dat verband houdt met de aanwezigheid van vitamine B1. Bekend als de dispositievitamine, is B1 essentieel voor de omzetting van koolhydraten en andere voedingsstoffen die we eten in energie. Een van de voordelen is de toename van de mentale aanleg en het behoud van de normale werking van het zenuwstelsel, de spieren en het hart. Artisjok, pruim, braam, aubergine, zwarte bonen, vijg, jaboticaba, druif, rode kool zijn de belangrijkste vertegenwoordigers.
Wit - De witte kleur is het resultaat van flavine, wat duidt op voedingsmiddelen die rijk zijn aan mineralen, zoals calcium en fosfor die helpen bij het behoud van botten en tanden, koolhydraten en vitamine B6, die de ademhaling van cellen bevorderen en helpen bij het metabolisme van eiwitten. Knoflook, banaan, aardappel, ui, bloemkool, witte bonen, appel, peer, palmhart, chayote, champignon, cassave, raap en radijs zijn de belangrijkste vertegenwoordigers.
Browns en Bejes - Volle granen en oliehoudende zaden zijn de belangrijkste vertegenwoordigers van deze groep. Granen reguleren, vanwege de grote hoeveelheid vezels die ze hebben, de werking van de darm, en helpen niet alleen om cholesterol en diabetes onder controle te houden. Oliehoudende zaden zijn daarentegen uitstekende bronnen van het mineraal selenium en vitamine E, beide met antioxiderende, vaatverwijdende, anticoagulerende en anti-vermoeidheidsfuncties.
