Hoewel het eenvoudig lijkt, is het snijden van voedsel zoals uien, tomaten en paprika's niet altijd zo gemakkelijk. Veel mensen kruipen op dat moment in elkaar omdat ze de juiste positie (mes en eten) niet kennen en uiteindelijk op een meer gecompliceerde of zelfs gevaarlijke manier snijden. Om u bij deze missie te helpen, hebben we aparte tips voor het op een praktische en snelle manier snijden van voedsel. Bekijk het en leer!
Kies het juiste bord om voedsel te snijden
De eerste tip om fouten te voorkomen bij het snijden van voedsel, is door het juiste oppervlak te kiezen - bij voorkeur een plastic plank, die zorgt voor stevigheid van de snede. De houten plank is op zijn beurt meestal aangewezen voor het snijden van vlees en zorgt ook voor meer stabiliteit tijdens het werk. Het is vermeldenswaard dat het niet aangewezen is om voedsel direct op het aanrecht te snijden - want naast het risico van uitglijden van het mes (en ook tegen het lemmet) is deze optie niet erg hygiënisch.
Hoe u ui perfect snijdt
Veel mensen twijfelen eraan wat de juiste manier is om de ui te snijden. Het is immers mogelijk om voedsel in reepjes, blokjes, met verschillende messen en manieren te snijden. Maar om deze taak eenvoudiger te volbrengen, is hier een gouden stap voor stap:
1. Begin met het verwijderen van de uienstengels en schil onmiddellijk daarna met behulp van het mes;
2. Snij de ui doormidden en draai een van de helften om (zodat het rechte deel op de snijplank rust). Zo heb je meer stevigheid bij het snijden;
3. Gebruik een heel scherp mes en snijd de ui in reepjes. Idealiter laat u de punt van het mes op het bord liggen en gebruikt u alleen de achterkant van het mes om te snijden. Daarnaast is een andere tip die veel chef-koks gewoonlijk geven, de helft van de ui vast te houden met een "klauw" hand (dat wil zeggen, door uw vingertoppen te buigen) om te voorkomen dat u uzelf snijdt;
4. Nadat u de ui in verticale reepjes heeft gesneden, kunt u andere reepjes maken, loodrecht op de eerste. Zo wordt de ui in vierkanten gesneden.
Deze techniek dient ook om ander voedsel te snijden - zoals aardappelen, bieten en radijs, die meer rond zijn en op dezelfde manier kunnen worden gesneden als ui.
Tomaten in blokjes snijden
Om sauzen (zoals vinaigrette), salades, bruschetta's en andere recepten te bereiden, is het belangrijk om te weten hoe je de tomaat op de juiste manier snijdt. Hiervoor is er ook een heel eenvoudige stap voor stap:
1. Snijd de tomaat na het wassen doormidden en verwijder het vruchtvlees (het meest vloeibare deel met pitten);
2. Plet de tomaat met de palm van je hand zodat hij recht is. Hoewel het er ingewikkeld uitziet, is dit heel gemakkelijk te doen en wordt het knippen een stuk gemakkelijker;
3. Ondersteun de "geplette" tomaat op het bord en snijd deze in reepjes. Snijd dan gewoon in de andere richting om de buizen te vormen. Er is geen vergissing!
Je kunt ook de stap van het pletten van de tomaat met je handpalm overslaan. Draai in dat geval het uitgesneden stuk gewoon op het bord (net als bij het snijden van de ui). Op deze manier heb je meer stevigheid om het mes te laten zakken en dan snijd je de reepjes gewoon in de andere richting om de blokjes te vormen. Voor degenen die de tomaat in plakjes willen snijden - zoals hij meestal in salades voorkomt - is het nog eenvoudiger! Laat het gewoon rechtop staan (in plaats van het doormidden te snijden) en snijd het rond voor rond.
Hoe u de peper (rood, groen of geel) veilig snijdt
Om de peper te snijden, moet u ook bepaalde voorzorgsmaatregelen nemen. Ideaal is om een groot en zeer scherp mes te gebruiken, maar de snede altijd naar buiten te richten (nooit naar de buik bijvoorbeeld). Volg deze tips om de klus veilig te klaren:
1. Begin met het doorsnijden van de twee uiteinden van de paprika, zodat het eruit ziet als een buis;
2. Zet de paprika rechtop en haal het mes van boven naar beneden op een van de punten. Zo open je de paprika en leg je hem liggend op de snijplank, met de zaden zichtbaar;
3. Snijd het witte gedeelte (inclusief de zaadjes) van de paprika. Om dit te doen, gooit u gewoon met het mes en snijdt u de zaden naar de basis. Denk eraan om het mes in de tegenovergestelde richting van uw buik te gebruiken, om niet het risico te lopen uzelf te snijden;
4. Snijd tot slot de paprika's in reepjes en vervolgens in de andere richting om buisjes te vormen.
Langere voedingsmiddelen, zoals wortelen, zoete aardappelen en cassave, moeten worden geschild en vervolgens - bij voorkeur - in plakjes worden gesneden. Maar je kunt ook de lengte van de wortel doormidden snijden en dan reepjes snijden volgens de lengte van het voedsel (kleine rechthoeken vormen) en het vervolgens in de maten en vormen snijden die je verkiest.
