Wetenschappelijke studies op voedingsgebied tonen steeds meer aan dat een adequate en regelmatige consumptie van volle granen royaal bijdraagt aan onze kwaliteit van leven, door de lichaamsfuncties te reguleren en te versterken. Tot de belangrijkste voordelen behoren bijvoorbeeld de doeltreffendheid ervan voor gewichtsbeheersing en chronische ziekten, zoals diabetes en hypertensie. Dit komt allemaal door de hoge concentratie aan voedingsvezels die in deze voedingsmiddelen worden aangetroffen, naast minerale zouten, eiwitten en antioxidanten, die verantwoordelijk zijn voor de verdediging van het lichaam tegen de externe aanval van de "gevreesde" vrije radicalen die ziekten veroorzaken.
Als je deze voordelen kent, is het tijd om je schort aan te trekken en naar de keuken te gaan! Bekijk hoe u volkorengranen beter kunt bereiden om op de gezondste manier te profiteren van de kracht van deze ingrediënten:
Hoe kun je hele granen koken om te profiteren van hun voedingsstoffen?
- Quinoa in granen: voeg voor elke 1 kopje granen 2 kopjes water en 1 theelepel zout toe. Vervolgens op laag vuur laten koken. Als het water droog is, zet je het vuur uit, dek je de pan af en laat je hem ongeveer 10 minuten staan.* Culinaire tip: je kunt quinoa consumeren met of als vervanging voor witte rijst, in dumplings en taarten of zelfs als vlees voor een lekkere gezonde hamburger.
- Kikkererwten: laat ze 2 minuten in kokend water weken; Zet het vuur uit en laat het ongeveer 2 uur in het water staan. Voeg voor elke kop bonen 3 kopjes water en 1 theelepel zout toe. Kook vervolgens in een snelkookpan en laat 15 minuten nadat u begint te "sissen".
* Kooktip - Gebruik dit ingrediënt in plaats van bonen, salades en soepen.
- Rijst 7 granen: voeg voor elke 1 kopje granen 2 en een halve kop water toe, plus 1 theelepel zout. Vervolgens op laag vuur laten koken. Zodra het water is opgedroogd, zet je het vuur uit, dek je de pan af en laat je hem 10 minuten staan.
* Culinaire tip - Serveer als bijgerecht bij hoofdgerechten, als vulling, in de vorm van rijstballetjes.
Linzen: Week de bonen 2 minuten in kokend water. Zet dan het vuur uit en laat het nog 2 uur in het water staan. Haal het water uit de kool. Voeg voor elke kop bonen 3 kopjes water en 1 theelepel zout toe. Laat het koken in de snelkookpan en laat 5 minuten staan nadat het begint te "sissen".
* Culinaire tip - Net als kikkererwten kunnen linzen bonen in salades vervangen. hamburgers en soepen.
Erwten: De beste manier om erwten te koken is door te stomen. Doe 3 tot 5 cm water in de pan en breng op hoog vuur aan de kook. Leg de bonen in de pan onder het kokende water, zonder het water aan te raken, en dek af. Kook gedurende 2 minuten tot ze lichtgroen en "al dente" zijn.
* Culinaire tip - Gebruik in salades, pasta's, taarten, groenten sautées etc.
