Maïs, dat veel wordt geprezen op festivals in juni, helpt hypertensie te verminderen, draagt bij aan de beheersing van diabetes, levert calorieën die nodig zijn voor het dagelijkse metabolisme en voorkomt spijsverteringsstoornissen. Het is gemakkelijk om het in uw dagelijkse voeding te houden, aangezien Brazilië 's werelds derde grootste producent van de delicatesse is. Het land is ook zelfvoorzienend voor binnenlandse consumptie. Volgens gegevens van het ministerie van Landbouw, Veeteelt en Bevoorrading zou de productie per jaar 2,6% moeten groeien, terwijl het beplante areaal met 0,73% zou moeten toenemen.
Het oogstseizoen begint in november en duurt tot maart. Maar in koelere streken kan deze periode enigszins toenemen. De belangrijkste producenten zijn Bahia, Minas Gerais, São Paulo, Paraná, Santa Catarina, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso en Goiás.
Het graan heeft tal van voedingskwaliteiten. Het is rijk aan vitamine A, B1, C en E, vezels, magnesium, foliumzuur, fosfor, calcium en kalium. Zelfs in de ingeblikte versie verandert het zijn eigenschappen niet. Bovendien werken de antioxidanten in het voedsel als antikankermiddelen en helpen ze ook bij de behandeling van de ziekte van Alzheimer.
De behandeling van nierproblemen kan ook profiteren van de consumptie van granen. De experts geven in dit geval aan dat de inname dagelijks, in de gekookte versie, gedurende een periode van twee weken moet plaatsvinden.
Vermeldenswaard is dat naast granen ook maïszemelen bijdragen aan de kwaliteit van leven. Het is verantwoordelijk voor het vormen van een beschermende barrière voor het hart en het verlagen van het cholesterolgehalte.
Het kan worden beschouwd als een multifunctioneel voedsel, zoals het voorkomt in zoete en hartige gerechten. Het kan worden geserveerd als room, ijs, sap, pap, cural, salade, stoofpot. Bovendien kan het worden omgezet in olie, bloem, zetmeel, margarine, glucosestroop en vlokken voor ontbijtgranen.
Gekookte groene maïs (granen)
Calorieën 21,6 Kcal
Koolhydraten 5,02 g
Eiwitten 0,67 g
Totaal vet 0,26 g
Verzadigde vetten 0,04 g
Voedingsvezel 0,56 g
Natrium 3,4 mg
Bron: //www.agricultura.gov.br/vegetal/culturas/milho
