"Deze persoon eet veel en wordt niet dik!" of "Ik word te snel dun (of dik)!". Hoe vaak hebben we deze zinnen gehoord en weten we de redenen niet? De verklaringen zijn natuurlijk talrijk, variërend van genetische problemen tot (tot gezond verstand) louter "geluk". Wat zeker is, is dat ons organisme eigenaardigheden aan elk wezen meebrengt en dat een van zijn acties, metabolisme, een belangrijke rol speelt in het functioneren van het lichaam, daarom moeten we ons bewust zijn van de tekenen.
Wetenschappelijk gezien is metabolisme de reeks veranderingen die voedingsstoffen en andere chemicaliën in ons lichaam ondergaan en voldoende energie produceren om het te laten functioneren. Het wordt beïnvloed door tal van factoren, zoals genetica, leeftijd, gewicht, lengte, geslacht, kamertemperatuur, dieet en lichaamsbeweging.
Van de totale energie die een persoon op een dag verbruikt, wordt tussen 60% en 70% alleen gebruikt voor vitale functies, zoals ademhaling, hartslag, lichaamstemperatuur, enz. Ongeveer 10% tot 12% van het energieverbruik van dit totaal wordt gebruikt voor het thermogene verbruik van voedsel, dat wil zeggen het quotum dat het lichaam nodig heeft om te verwerken wat wordt gegeten, van kauwen tot opname door het organisme. Op die manier zijn er mensen die meer of minder energie zullen besteden dan anderen. "Dat is de reden waarom er magere mensen zijn, die alles eten en helemaal niet aankomen, terwijl anderen moeite hebben om een paar extra kilo's kwijt te raken", zegt dr. Maria Candida Junqueira Zacharias, klinische en sportvoedingsdeskundige en eigenaar van de website gespecialiseerd in onderwerp, " Voedzaam leven ".
Het metabolisme "versnellen" -Het is heel gebruikelijk om te horen dat overgewicht te wijten is aan een langzame stofwisseling van het lichaam. Dit kan waar zijn, maar het is niet iets dat niet kan worden veranderd, met menuvervangingen, oefeningen en andere kleine veranderingen in levensstijl. Voor mensen die meer moeite hebben met afvallen is volgens de voedingsdeskundige het ideaal om maaltijden 5 tot 6 keer per dag te splitsen (het lichaam zal vaker moeten werken om een groter aantal maaltijden te verwerken), langzaam eten, goed kauwen voedingsmiddelen en vermindering van de consumptie van vette en suikerrijke voedingsmiddelen en geraffineerde meelsoorten. Volgens haar hebben vezelrijke voedingsmiddelen (volkoren granen, peulvruchten, fruit en groenten) meer tijd nodig om verteerd te worden en daardoor de stofwisseling te versnellen. Het beoefenen van fysieke oefeningen, vooral aërobe (wandelen, zwemmen, fietsen,loopband, fiets) helpt veel, aangezien de stofwisseling met 25% toeneemt gedurende 12 tot 15 uur na intensieve aerobe oefeningen.
10 voedingsmiddelen die de stofwisseling versnellen:
- Appel
- Water
- Amandelen
- Groene thee
- Caloriearme yoghurt
- Rood fruit
- Zalm
- Mager vlees
- Chili
"Vertraging" van het metabolisme - Daarentegen is ongeveer 80% van het metabolisme genetisch bepaald, terwijl de andere 20% afhangt van andere factoren, dat wil zeggen dat je de genetica niet kunt veranderen, maar je kunt het metabolisme wel conditioneren.
Voor mensen die moeite hebben om aan te komen, moet het dieet overtollige suiker onder controle houden. "Suiker wordt sneller verteerd, waardoor de vertering van ander voedsel wordt vertraagd en de hersenen worden misleid, wat in korte tijd meer honger signaleert. Dat geldt ook voor wit (geraffineerd) tarwebloem dat wordt gebruikt bij de bereiding van brood, cake en pasta.
Vet voedsel moet ook worden gecontroleerd, maar het is belangrijk om ze niet te veel te verminderen, aangezien het tekort aan deze voedingsstof de productie van bepaalde hormonen vermindert, wat leidt tot een verminderd metabolisme '', legt Maria Candido uit, die voedseltips geeft voor dit dieet "Gebruik vetten die goed zijn voor je gezondheid uit noten, kastanjes en olijfolie in je maaltijden. De tijd tussen de ene maaltijd en de andere is erg belangrijk. Hoe langer de tijd, hoe langzamer uw metabolisme is, aangezien het langzamer gaat om energie te besparen. Als we maaltijden overslaan, zonder lange tijd te eten, zoekt het lichaam de energie die het nodig heeft door zijn eigen spierweefsel op te eten (katabolisme) ", besluit hij.
