Wat is je favoriete gerecht uit de Arabische keuken? Tabouleh, falafel, spaghetti, kebab ... Eigenaar van exotische en heerlijke gerechten, recepten uit het Midden-Oosten zijn goede alternatieven, ook als het om gezond eten gaat, weet je wel? Vol met variëteiten, combinaties en ingrediënten, deze traditionele keuken is een succes voor diegenen die smaken willen verenigen met een grote lichtheid en krachtige voedingsstoffen!
Diversiteit is het woord dat de Braziliaanse culinaire smaak het beste definieert. Daarom staan we erom bekend de meest uiteenlopende lekkernijen te gebruiken en recepten uit verschillende hoeken van de wereld aan te passen. En, net als de Japanse, Mexicaanse, Chinese, etc., staat de Arabische keuken ook op de menukaarten van restaurants in het land. De overgrote meerderheid van de gerechten zit vol met lichte en gezonde ingrediënten en wordt bereid met voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsvezels, zoals kikkererwten en linzen, die de darmtransit bevorderen en hart- en vaatziekten voorkomen.
Arabische snacks komen het meest voor in Brazilië
Volgens chef-kok Bruno Barreto, hoewel de hoofdgerechten lekker zijn en voordelen hebben voor onze gezondheid, zijn snacks, vooral kibbeh en sfiha, leiders in de Braziliaanse smaak en consumptie. Hij analyseert de meer traditionele opties van deze keuken:
"De sfirra, de kibbeh en de beirut zijn een enorm succes, waar ze ook gaan, en het zijn producten die je kunt vinden in elke goede snackbar die je waardeert. Als we uit dat deel van de snacks komen en naar de gerechten reizen, hebben we de tabouche, rauwe kibbeh , koolsigaar (of koolbroodje) en kafta. Allemaal verkocht op plaatsen die gespecialiseerd zijn in Arabisch eten, multicultureel eten of zelfs zelfgemaakt vanwege het gemak van bereiding ", benadrukt de professional.
Arabische keuken vermengt zich met Braziliaanse smaken
Voor Bruno Barreto, vanwege de grote variëteit, informatie en cultuur die steeds meer beschikbaar is voor Braziliaanse chef-koks om een mix van voedsel te maken:
"Fusion cuisine (een stijl van koken waarin twee of meer elementen uit verschillende culturen worden gemengd om een gerecht te creëren) is overal meer aanwezig. Hiermee hebben we in het midden van dit alles een" kruispunt "van de Arabische en Braziliaanse keuken, waardoor gerechten en snacks die een beetje buiten de normen vallen, maar toch de traditie en de verrassende smaak bij elke hap behouden ”, legt Bruno uit.
"De meest klassieke voorbeelden die we kunnen noemen zijn de vullingen, bijvoorbeeld de bolletjes met gedroogd vlees of zelfs de kebab gevuld met kwark of minakaas. , maar met kruiden die we in ons dagelijks leven gebruiken ”, besluit en besluit de Chef.
Waarom kiezen voor de Arabische keuken in uw gezonde voeding? Zie 4 redenen!
1 - Meer kleurrijke gerechten: de Arabische keuken staat erom bekend dat ze wordt bereid met verschillende soorten voedsel. Het heeft voor alle smaken rood vlees, vis, gevogelte, daarnaast zijn het ook goede opties voor vegetariërs, omdat de aanwezigheid van groenten, peulvruchten en granen altijd goed wordt gepresenteerd.
2 - Weinig calorieën: over het algemeen zijn Arabische gerechten niet bereid en op smaak gebracht met olijfolie en kruiden, in gematigde hoeveelheden. De gastronomie heeft een laag vetgehalte, gebruikt weinig zout en olie, en draagt zo bij aan een gezond dieet en lichaam, vrij van cholesterol en hart- en vaatziekten.
3 - Veelzijdigheid: Er zijn tal van mogelijkheden om de gerechten met elkaar te combineren en zelfs te mixen met Braziliaanse lekkernijen. Syrische broden met kwark of aubergine "pasteitjes", bijvoorbeeld soepen als voorgerecht gevolgd door tabouleh, een verzameling groenten, groenten en kruiden die helpen om het lichaam gezond en gevoed te maken.
4 - Gezonde desserts: zelfs de zoetigheden van de Arabische keuken zijn evenwichtiger. Over het algemeen worden ze bereid met gedroogd fruit en oliehoudende zaden zoals kastanjes, walnoten en pistachenoten, die ongelooflijke bronnen zijn van omega 3, een vetzuur dat als een goed vet wordt beschouwd en gunstig is voor onze hersenen en ons hart.
