Voedsel van de maand: 8 geweldige opties voor de oogst van januari om dagelijks te consumeren

De eerste maand van het jaar brengt ons niet alleen mooie en zonnige dagen, maar ook een enorme variëteit aan voedsel in volle oogst! Januari is een tijd van intense zomer, waarin sommige soorten fruit, groenten en vis niet alleen een aangenamere uitstraling en prijs hebben, maar ook veel meer smaak. Ontdek wat deze producten zijn en hoe u ze het beste in uw dieet kunt gebruiken!

Het is tijdens de oogstperiode dat het voedsel het meest opzichtig, smakelijk en gezond is. Volgens voedingsdeskundige Junia Franco, omdat ze zijn geproduceerd in ideale klimatologische omstandigheden voor hun teelt, ontwikkelt het product zich beter en biedt het een superieure voedingskwaliteit. "Een ander voordeel van het consumeren van voedsel tijdens de oogst is dat de teelt chemische toevoegingen zoals pesticiden en hormonen afgeeft. Deze toevoegingen kunnen de producten besmetten en reacties in ons lichaam veroorzaken, zoals allergieën en intoleranties", zegt de expert.

Met dit in gedachten is het goed om alert te zijn op het aanpassen van onze voeding en altijd de voorkeur te geven aan seizoensproducten. We hebben 8 voedingsmiddelen geselecteerd die deze maand in de oogst zijn:

Voedingsmiddelen aangegeven voor de maand januari

- Ananas - heeft een grote hoeveelheid vitamines: C, B1, B2, B3, B6, B9 en E. Het zit ook vol met mineralen zoals kalium, magnesium, jodium, koper en mangaan, en een enzym dat bekend staat als bromelaïne - verantwoordelijk voor hoge spijsvertering van de vrucht. Daarnaast is het rijk aan water en vezels die de werking van de darmen stimuleren.

- Vijg - Het is rijk aan koolhydraten, voedingsvezels, calcium, ijzer, magnesium, kalium en fosfor, naast vitamine A, B, C en K. De belangrijkste voordelen zijn voor de huid: vitamine B en C helpen om te voeden en te verjongen beschermen flavonoïden de epitheelcellen en helpen hun ontstekingsremmende eigenschappen de incidentie van puistjes te verminderen.

- Biet - Het zit vol met voedingsstoffen, van wortel tot blad: calcium, ijzer, kalium, vitamine A en C en foliumzuur zijn enkele voorbeelden. Bietenvezels helpen niet alleen om de darmtransit te bevorderen, maar ook om het aantal witte bloedcellen, de afweercellen van ons immuunsysteem, te verhogen.

- Okra - Bevat vitamine A, B, E, K en het B-complex, antioxidanten zoals caroteen, luteïne en xanthine, en mineralen zoals calcium, ijzer, magnesium, kalium en zink. Een van de grootste voordelen van okra in het dieet is het vermogen om vet uit het lichaam te transporteren: de oplosbare vezel, slijmstof genaamd, vormt een gel in de aanwezigheid van water dat vet absorbeert en transporteert.

- Peterselie - Groenten zijn rijk aan vitamine A, B1, B2, C en D, en mineralen zoals zwavel en magnesium. De hoge concentratie vitamine A is buitengewoon gunstig: het versterkt het slijmvlies van de ogen, de slijmvliezen en versterkt de lymfocyten, waardoor hun prestaties bij het bestrijden van infecties worden verbeterd.

- Boerenkool - Het blad staat al bekend om zijn voedende en versterkende kracht, maar onder zijn eigenschappen is er weinig bekend en zeer interessant: de fytochemicaliën bestrijden de vorming van een bacterie in de maag, "H. Pylori", die verantwoordelijk is voor het veroorzaken van gastritis en zelfs kanker in de regio.

- Kabeljauw - Het is een bron van eiwitten met een hoge voedingswaarde en een gemakkelijke vertering, rijk aan mineralen zoals calcium, ijzer en fosfor, vitamine A, E en D, omega-3 en 6, en bijna geen vetten. Van de voordelen van de consumptie van vis, valt het meest op de preventie en bestrijding van hart- en vaatziekten en kanker.

- Zool - Het is rijk aan eiwitten, ijzer, koper en zink, naast omega-3, het bestanddeel dat meer voordelen biedt: het verlaagt cholesterol en triglyceriden, helpt ontstekingen en stolling te verbeteren en bevordert ook het geheugen en het leren.

* Andere voedingsmiddelen die deze maand aan bod kwamen: carambola, papaja, passievrucht en watermeloen, groenten zoals pompoen, courgette en komkommer, groenten zoals sla en bieslook, en dorado en manjuba als voorbeelden van vis.

Om te profiteren van al deze items die u te bieden heeft, moet u gezonde en creatieve recepten zoals deze misbruiken:

- Bruscheta in het glas

- Kabeljauw met kastanjekorst uit Pará en biologische groenten Taeq

- Biologische papaja en citroensorbet

- Verfrissende thee met ananas en kokoswater