Wat zijn voedingsvezels? 5 mythes of waarheden over deze voedingsstoffen

Onder de essentiële voedingsstoffen voor ons lichaam verdienen voedingsvezels een speciale vermelding. Met krachtige eigenschappen zijn deze stoffen onmisbaar voor het goed functioneren van het organisme, ze brengen meer aanleg, geest en vooral dat aangename gevoel van lichamelijk en geestelijk welzijn. Daarom is het noodzakelijk om het belang van zijn rol in ons leven te begrijpen. Ontdek wat mythe is en wat waar is met voedingsvezels.

Voedingsvezels zijn een groep stoffen van plantaardige oorsprong, ingedeeld naar hun oplosbaarheid in water, zoals voedingsdeskundige Bianca Sermarini uitlegt: "Oplosbare vezels zijn over het algemeen stroperig en sterk gefermenteerd door de darmmicrobiota. De onoplosbare vezels op hun beurt, ze zijn geen belangrijk substraat voor de fermentatie van de darmmicrobiota en zijn niet erg stroperig ”, legt de professional uit.

Vezels zijn te vinden in fruit en groenten, maar ook in volle granen en meel in brood, cakes en taarten. "De consumptie van deze voedingsmiddelen vermindert het risico op hart- en vaatziekten en borstkanker, aldus de Wereldgezondheidsorganisatie. Deze effecten worden gedeeltelijk toegeschreven aan het vezelgehalte, geassocieerd met het voordeel bij het verminderen van verzadigd vet en eiwit", voegt hij eraan toe. de professional.

Voedingsvezels: wat moeten we erover weten?

1 - "Voedingsvezels maken je dik?"

Een mythe

Volgens de voedingsdeskundige hebben de vezels geen calorische waarde, omdat het onderdelen van groenten zijn die het verteringsproces weerstaan. In het geval van vezels die bijvoorbeeld in volkorenbrood voorkomen, is het noodzakelijk om op de consumptie te letten, omdat deze voedingsmiddelen andere stoffen bevatten, zoals koolhydraten, die gewichtstoename kunnen veroorzaken.

2 - "Kan een vezelarm dieet gezondheidsproblemen veroorzaken?"

A: Waarheid

Volgens de professional kan de afwezigheid of onvoldoende hoeveelheid vezels leiden tot verstopping en in extremere gevallen tot diverticulitis en zelfs darmkanker. "Bovendien, als het individu weinig vezels consumeert, betekent dit dat het dieet van de persoon arm is aan bronvoedsel, zoals fruit, groenten, peulvruchten en volle granen, die essentiële voedingsmiddelen zijn voor een uitgebalanceerd dieet en belangrijke bronnen van vitamines en mineralen", legt hij uit. Bianca.

3 - "De enige voedingsmiddelen die bronnen van vezels zijn, zijn groenten?"

Een mythe

Groenten zijn rijk aan de stof, maar ze zijn niet de enige bron voor gezond eten. "Voedingsmiddelen die voedingsvezels bevatten zijn: granen (voornamelijk volle granen, zoals haver), knollen (aardappelen, yams, yams), wortels (cassave, zoete aardappelen), peulvruchten (bonen, kikkererwten, linzen), algemene weg ”, benadrukt de voedingsdeskundige.

4 - "Is overtollige vezels slecht voor u?"

A: Waarheid

Hoewel het heilzame stoffen zijn en belangrijk voor onze gezondheid, kan hun overmatige consumptie de darmtransit belemmeren: `` De vezels dragen een deel van de voedingsstoffen naar de ontlasting, wat een voordeel kan zijn als ze in de juiste hoeveelheid worden geconsumeerd, maar bij overmatige consumptie kan het een tekort veroorzaken van sommige van deze voedingsstoffen ", analyseert Bianca Sermarini.

5 - "Moet ik vezels alleen consumeren als ik een darmprobleem heb?"

Een mythe

De voedingsdeskundige legt uit dat, om de goede werking van het organisme te behouden, het door het ministerie van Volksgezondheid wordt aanbevolen dat een volwassen persoon minstens 20 gram voedingsvezels per dag consumeert, behalve in zeer specifieke gevallen zoals diverticulitis, prikkelbare darmsyndroom. en overmaat aan gassen.

"Als er onvoldoende water wordt opgenomen, kan constipatie verergeren. Veranderingen in de werking van de darm kunnen optreden, waardoor gasvorming en zelfs diarree ontstaat. Bovendien kan overmatige vezelinname de opname van belangrijke voedingsstoffen belemmeren wanneer ons organisme, zoals bijvoorbeeld calcium en ijzer ”, vult Bianca aan.

Aanbevolen

10 ijzerrijke voedingsmiddelen die je niet mag missen in je dieet
Waar is het laurierblad voor? Ontdek de voordelen en hoe u het kunt consumeren
Waar is de ora-pro-nobis-plant voor? 5 voordelen van deze groente