Weinig bekend en gevonden in relatie tot de andere componenten van vitaminecomplexen, is vitamine K ook een essentiële voedingsstof voor ons om de normen van de beheersing van gezond eten te volgen. Organische stoffen die in kleine hoeveelheden in voedsel aanwezig zijn, hebben de functie om te helpen bij verschillende metabolische reacties die worden gecontroleerd door enzymen en co-enzymen.
Volgens voedingsdeskundige Juliana Rocha speelt vitamine K (in vet oplosbaar) een rol bij de bloedstolling (anti-hemorragische factor). Ze legt uit dat er drie soorten van deze voedingsstof zijn:
- Vitamine K1 (phylloquinone): natuurlijke vorm die voorkomt in groenten en plantaardige oliën.
- Vitamine K2 (menaquinonen): natuurlijke vorm gesynthetiseerd door bacteriën van de darmflora.
- Vitamine K3 (menadion): het is een synthetische verbinding die in het darmkanaal kan worden omgezet in K2.
Hoe belangrijk is vitamine K?
De belangrijkste functies van vitamine K zijn het beheersen van de bloedstolling door bloeding (bloedverlies) te voorkomen en de gezondheid van de botten te behouden. "Verschillende factoren beschermen volwassenen tegen vitamine K-tekort, zoals: de brede verspreiding van vitamine K in de voeding, de endogene cyclus van de vitamine en de darmflora zelf, maar bij een tekort zijn veel voorkomende symptomen bloeding (bloeding), donkere vlekken op de huid (blauwe plekken), bloed in de ontlasting (melena) en urine (hematurie), en zelfs osteoporose. Stay tuned! ", benadrukt Juliana.
Voedselbronnen van vitamine K
Volgens Juliana zijn de beste bronnen donkergroene bladeren (broccoli, spruitjes, kool, spinazie, waterkers, sla en peterselie). Oliën zoals canola en soja, maar ook runder- en kippenlever zijn ook goede bronnen van deze vitamine.
Verwar vitamine K niet met kalium (K)!
Vanwege de letter "K", die het mineraal kalium in het periodiek systeem kenmerkt, zijn er verwarring over de twee elementen en hun functies, maar het ene heeft niets met het andere te maken. "Er is geen verband tussen vitamine K en kalium. De verwarring die tussen deze verbindingen bestaat, is te wijten aan de chemische weergave van het mineraal kalium, de letter" K "", benadrukt de voedingsdeskundige.
Aanvullende informatie over vitamine K
Zoals uitgelegd door Dr. Juliana, wordt, ongeacht de geconsumeerde dosis, 20% van de vitamine K in drie dagen in de urine uitgescheiden, terwijl 40 en 50% in de ontlasting wordt uitgescheiden. Dit katabolisme toont de snelle uitputting van de leverreserves aan bij mensen met een vitamine K-arm dieet en toont het belang aan van regelmatige consumptie van deze vitamine.
Mensen die anticoagulantia gebruiken (bijv. Warfarine) moeten voorzichtig zijn bij het consumeren van voedingsmiddelen die een bron van vitamine K zijn, zodat er geen weerstand is tegen het effect van de medicatie.
"De dosering van de medicatie moet worden geprogrammeerd, rekening houdend met de hoeveelheid vitamine K die aanwezig is in de voedingsmiddelen die zullen worden geconsumeerd. Meestal is de aanbeveling om voedingsmiddelen die bronnen van vitamine K zijn uit de voeding te verwijderen of anders de regelmatige consumptie ervan, zoals op deze manier de dosis van de medicatie kan worden aangepast aan de hoeveelheid vitamine K die gewoonlijk wordt ingenomen. Het is belangrijk dat de gebruikte medicijnen altijd worden geïnformeerd tijdens de medische / voedingsconsultaties die worden gehouden ", aldus Juliana, technisch directeur van het Centro de Nutrição Vida e Saúde.
