Heb je er ooit aan gedacht om een heerlijk tussendoortje te maken met groentespiesjes? Gastronomische innovatie is naar voren gekomen als een gezond en buitengewoon gunstig alternatief voor liefhebbers van vegetarisch eten, die geen vlees of ander dierlijk voedsel consumeren, maar die niet vrijwaren van het proeven van een goede "smaak". Ontdek enkele opties van veganistische spiesjes die u in uw dagelijks leven kunt opnemen en ontdek de gezondheidsvoordelen die ze kunnen bieden!
Om een uitgebalanceerd dieet te behouden, met voedingsstoffen die voldoen aan de behoeften van vleeseiwitten, moeten vegetariërs hun creativiteit gebruiken en steeds meer innoveren in het menu en eten. Zo ontstaat het idee van spiesjes, een vervanging van rood vlees door groenten. Volgens voedingsdeskundige Daniella Chein zijn vegetarische spiesjes goede opties om de opname van voedingsstoffen te diversifiëren en vooral om de hoeveelheid eiwit die nodig is voor een gezond lichaam te verhogen:
"De gevolgen van een gebrek aan proteïne zijn divers, wat kan leiden tot groeistoornissen bij kinderen, immuunveranderingen en in verschillende lichaamsorganen, vochtretentie, veranderingen in haar en huid. Het maakt dus niet uit waar het proteïne vandaan komt. , het belangrijkste is dat het altijd aanwezig is in je dagelijkse leven '', legt de professional uit die groentespiezen aangeeft die rijk zijn aan eiwitten en essentiële voedingsstoffen voor het goed functioneren van het organisme:
4 groentespiesjes om thuis te maken
1 - Spies van plantaardig vlees met groenten: De seitan, of groentevlees, evenals tofu, kan worden gegrild in plakjes of in stukjes gesneden en gecombineerd met groenten zoals courgette, wortelen en uien om spiesjes te maken. "Het is zeer rijk aan plantaardige eiwitten, calcium en mineralen. Het kan gemakkelijk dierlijke eiwitten aan spiesjes en dagelijks vervangen", zegt de voedingsdeskundige.
2 - Champignonspies: dit voer past uitstekend op de barbecue en voegt goede voedingsstoffen toe aan het voer. "Sommige paddenstoelen onderscheiden zich door hun antimicrobiële werking en kunnen dus bepaalde micro-organismen bestrijden die schadelijk zijn voor het organisme. Paddestoelen hebben een sterke antioxiderende werking, dat wil zeggen, ze werken door het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam. Bovendien kunnen ze worden gecombineerd met elk type groente. of fruit aan de spies ”, benadrukt dr. Daniella.
3 - Auberginespies: bron van vezels, koolhydraten, aubergine valt op door de hoeveelheid vitamine B, C, K en mineralen zoals zink, kalium, calcium, ijzer en magnesium. "Bovendien bevat de schil van aubergines fytonutriënten, bekend als fytochemicaliën en glycosiden solasodine. Dit zijn antioxidanten die de groei van kankercellen helpen remmen en de schade door vrije radicalen beperken", analyseert de professional. De auberginespies kan gecombineerd worden met tomaten, uien en olijfolie.
4 - Sojaspiesjes met groenten: het combineren van soja-eiwit met uien, tomaten en paprika's is een smakelijke en voedzame optie voor veganistische spiesjes. "Rijk aan aminozuren, glutamine en arginine, draagt soja-eiwit bij tot spieropbouw en groei, naast het bevorderen van de verbranding van vetten door de versnelling van de stofwisseling. Dit verhoogt de energie en verbetert de atletische prestaties. ", besluit de professional.
