Zongedroogde tomaten: leer de belangrijkste voordelen van deze krachtige gezondheidsvoeding!

Met een eigenaardige smaak en een verfijnde toets maken zongedroogde tomaten steeds meer deel uit van de gezonde gastronomie. Lekker en zeer voedzaam, het wordt gebruikt als bijgerecht in gerechten, risotto's, salades en zelfs pizza's! Lees meer over dit voedsel dat onze smaakpapillen heeft veroverd en de gezondheidsvoordelen ervan.

Gedroogde tomaten zijn rijk aan voedingsstoffen die essentieel zijn voor het goed functioneren van ons lichaam. Bron van lycopeen, een antioxidant die helpt beschermen tegen vrije radicalen, tomaten zijn ook kanker- en ontstekingsremmend, naast het hoge gehalte aan kalium dat aanwezig is dat hypertensie, hartaandoeningen, beroertes, sommige soorten kanker en spijsverteringsstoornissen. Volgens voedingsdeskundige Luciana Fiorese zijn er weinig verschillen tussen verse en gedroogde tomaten:

"De voordelen ten opzichte van verse tomaten zijn dat er in de samenstelling bijna twee keer zoveel vitamine A, drie keer zoveel lycopeen, zes keer meer kalium en zeven keer meer magnesium zit. Daarnaast zijn gedroogde tomaten een bron van vitamine C, B, En foliumzuur, zink en fosfor. ", Legt de professional uit.

Bekijk andere voordelen van gedroogde tomaten

Ooggezondheid: Met een grote hoeveelheid vitamine A helpt de consumptie van gedroogde tomaten het risico op maculaire degeneratie te verminderen.

Vertraagt ​​veroudering: houdt de huid jeugdig dankzij de bescherming tegen vitamine A en lycopeen dat werkt als een natuurlijk zonnescherm.

Houdt de druk onder controle: omdat het rijk is aan kalium, staan ​​tomaten op de lijst met voedingsmiddelen die de bloeddruk stabiel houden. "Het moet met mate worden geconsumeerd vanwege de hoge hoeveelheid natrium of bereid de gedroogde tomaat met de hand om zeker te zijn van de hoeveelheid", benadrukt Dr. Luciana.

Helpt bij de gezondheid van de botten: de vereniging van kalium met lycopeen helpt bij het onderhoud van botten en voorkomt osteoporose.

Voorkomt kanker: Gedroogde tomaten, een bron van antioxidanten en fytonutriënten, zijn een krachtige bondgenoot bij het voorkomen van ziekten. Voedsel vermindert de ontwikkeling van kankercellen aanzienlijk. Bovendien helpen antioxidanten het risico op hartaandoeningen te verminderen en helpen ze het cholesterol onder controle te houden.

Thuis maken: zo bereid je een zelfgemaakte zongedroogde tomaat!

Dr. Luciana heeft een speciaal recept uit elkaar gehaald om bij haar thuis een heerlijke zongedroogde tomaat te bereiden, zie hoe:

INGREDIËNTEN

10 zeer rijpe tomaten

2 theelepels suiker

2 theelepels zout

½ kopje (thee) extra vierge olijfolie

2 geplette teentjes knoflook

½ theelepel oregano

½ theelepel rozemarijn (optioneel)

Keukenpapier

Voorbereidingsmodus:

Was en snijd de tomaten in de lengte doormidden. Verwijder met behulp van een mes of lepel de zaadjes en het tomatenpulp. Bedek een bak (die in de magnetron kan) met papieren handdoeken. Leg de helften van de tomaten op het keukenpapier, met de schil naar boven. Magnetron gedurende vijf minuten. Als deze tijd voorbij is, verwijder dan de tomaten met een lepel (heel voorzichtig om niet te overstromen), verwijder het papier, droog af en plaats een nieuw papier. Schik de tomatenhelften opnieuw en magnetron nog eens vijf minuten.

Verwijder en schik ze in een bestrooid vorm met 1 theelepel zout en 1 theelepel suiker. Verdeel de tomaten over dit mengsel. Strooi nog 1 theelepel zout en 1 theelepel suiker over de tomaten en bak in de middelgrote oven gedurende 15 tot 20 minuten of tot de tomaten bruin beginnen te worden.

Meng apart de olijfolie met de geperste knoflook, de oregano en de rozemarijn. Doe de helft van dit mengsel in een glas en schik de tomaten erop (nog warm). Verdeel de rest van de gearomatiseerde olie over de tomaten en laat afkoelen. Dek af en bewaar in de koelkast.

Aanbevolen

10 ijzerrijke voedingsmiddelen die je niet mag missen in je dieet
Waar is het laurierblad voor? Ontdek de voordelen en hoe u het kunt consumeren
Waar is de ora-pro-nobis-plant voor? 5 voordelen van deze groente