Om een gezonde huid te behouden en vroegtijdige veroudering te voorkomen, is het erg belangrijk om een dieet te volgen dat rijk is aan collageen. Het goede nieuws is dat er verschillende manieren zijn om de opname van dit eiwit in het lichaam te verhogen - gewoon het juiste dieet volgen, op een evenwichtige manier. Om meer over het onderwerp te weten te komen, spraken we met voedingsdeskundige Rossana Torales, die meer sprak over de bronnen van collageen, de voordelen ervan en tips gaf om de productie van de stof te verhogen. Uitchecken!
Waarom is collageen tenslotte zo belangrijk voor het lichaam?
Volgens voedingsdeskundige Rossana Torales komt collageen niet alleen de huid ten goede, maar ook andere structuren in ons lichaam. Daarom is het uitermate belangrijk om voedselbronnen van dit eiwit in de voeding op te nemen. "Collageen is een essentieel eiwit voor het menselijk lichaam, aangezien het dient om verschillende structuren van ons lichaam te verenigen. Het zorgt voor flexibiliteit, elasticiteit en weerstand voor de huid, botten en gewrichten", legt de professional uit.
Kinderen, rood vlees en vis zijn belangrijke bronnen van collageen
Bij het opzetten van het vleesmenu gebruiken de meeste mensen de meest voorkomende soorten, zoals kip, biefstuk, picanha, maminha, zijsteak en entrecote. Maar wist u dat de meest ongebruikelijke opties vaak voordeliger kunnen zijn? Volgens de voedingsdeskundige zijn kinderen vaak een belangrijke bron van collageen. "Producten van dierlijke oorsprong zijn producten met een hoger collageengehalte - met name voedingsmiddelen zoals varkenspoten, koeiensnuit en bottenbouillon. Andere soorten rood vlees en vis zijn ook belangrijke eiwitbronnen. Een goede tip is bijvoorbeeld om gehaktballen of salades te bereiden met versnipperd vlees ”, raadt Rossana aan
"Collageenvezel kan zich vermengen met vele soorten stoffen en mineralen. De combinatie van collageen met bijvoorbeeld calciumkristallen zorgt voor de vorming van een stijve botstructuur. In de huid vermengt collageen zich met de elastine en daarmee de resulterende structuur wordt gemodelleerd als een netwerk, wat zorgt voor elasticiteit. In het geval van kraakbeen ontstaat ook een combinatie met elastine en andere stoffen, waardoor een gel wordt gevormd die de schokken van de bewegingen van de gewrichten absorbeert Dit gebeurt met alle structuren en weefsels van het lichaam ”, vult de voedingsdeskundige aan.
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C en magnesium verhogen de opname van collageen door het lichaam
Naast het opzetten van een collageenrijk dieet, is een andere interessante tip om toevlucht te nemen tot voedingsmiddelen die op de een of andere manier bijdragen aan de opname van eiwitten in ons lichaam. Volgens de voedingsdeskundige zijn er plantaardige opties die bijdragen aan de juiste synthese van collageen, wat bijdraagt aan de gezondheid van huid en gewrichten.
"Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C en magnesium helpen ook om collageen in ons lichaam aan te maken. Fruit, groenten en groene groenten, zoals kool en broccoli, bevatten chlorofyl (pigment aanwezig in groene planten). Andere groenten, zoals bieten, paprika's, aardbeien, kersen , framboos, tomaat en praktisch alle voedingsmiddelen met rode pigmentatie helpen ook bij de productie van collageen ”, besluit Rossana.
