De gezondheidsvoordelen van zeevruchten zijn al lang bewezen. Zozeer zelfs dat ze deel uitmaken van het mediterrane dieet, dat een langere levensduur garandeert voor de mensen die zich eraan houden. Maar in het algemeen, als we het over zeedieren hebben, denk ik meteen aan vis, omdat ze gemakkelijker op markten te vinden zijn en verschillende gezondheidsvoordelen opleveren. Ook schaaldieren, zoals garnalen, krabben en kreeften, verdienen een prominente plaats. Ze zijn tenslotte ook erg voedzaam en hun opname in de voeding is zeer welkom.
Garnalen bevatten voedingsstoffen die zelfs mildere gevallen van depressie kunnen verlichten
Garnaal, oud bekend bij Brazilianen, is een veelgebruikt ingrediënt geworden in verschillende recepten, hetzij als onderdeel van de vulling of als bijgerecht. Een ander voordeel is dat het zeer toegankelijk is, te vinden in pasteitjes die op het strand worden verkocht, in pastasauzen of zelfs in de vorm van de dop die als aanvulling op een gerecht dient. Maar naast erg lekker, heeft het ook verschillende voedingsstoffen die in onze dagelijkse voeding aanwezig moeten zijn.
Als je de garnalenschaal niet graag eet, is het beter om nog eens na te denken, omdat deze is gemaakt van vezels, die op hun beurt helpen bij het goed functioneren van de darm. Maar zelfs als u het er liever uit haalt of het al "schoon" koopt, zijn de voordelen nog steeds talrijk. Allereerst is het rijk aan omega 3, een essentieel vetzuur dat hart- en vaatziekten zoals hypertensie en hartaanvallen voorkomt. Bovendien is het rijk aan verschillende mineralen, variërend van kalium tot jodium, wat betekent dat het zowel werkt ter verdediging van het organisme als het voorkomt dat de schildklier problemen krijgt. Ten slotte bestrijdt het ook artritis en artrose en voorkomt het kanker dankzij zijn antioxidanten, die afkomstig zijn van selenium en vitamine B12.
Alsof dat nog niet genoeg is, kan het ook problemen voorkomen die direct van invloed zijn op de stemming en de manier om met andere mensen om te gaan, zoals depressie. Dit komt door vitamine B6, dat werkt aan de synthese van hormonen die helpen bij het beheersen van problemen zoals angst- en slaapstoornissen. Onthoud dat het alleen kan helpen bij milde gevallen van depressie en dat het op geen enkele manier medisch advies vervangt.
Krab is een zeer eiwitrijk voedsel
De krab is voornamelijk aanwezig in kustgebieden en heeft een zeer gewaardeerd vlees dat zeer voedzaam is. Van deze heilzame stoffen zijn er enkele dezelfde die in garnalen voorkomen, zoals omega 3 en selenium. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het rijk is aan vezels, maar dat zijn niet de enige voordelen.
Het is zeer eiwitrijk en heeft praktisch dezelfde hoeveelheid eiwit als die in rood vlees. Het heeft ook voldoende fosfor, dat in combinatie met calcium helpt bij het vormen van botten en tanden. Daarom helpt de krab ook om problemen zoals osteoporose te voorkomen. Bovendien is het rijk aan vitamine B2, of riboflavine, dat meer energie aan ons lichaam geeft, wat geweldig is voor mensen die fysieke activiteiten uitoefenen. Het is ook rijk aan ijzer en is erg goed voor de behandeling van bloedarmoede.
Kreeft is rijk aan B-vitamines
Eindelijk komen we bij kreeft, die, in tegenstelling tot garnalen en krab, als een meer verfijnd vlees wordt beschouwd. Ja, net als andere zeevruchten is het ook rijk aan omega 3. Maar wat het misschien het meest kenmerkt, is het B-complex, het bevat tenslotte goede hoeveelheden vitamine B3, B6, B9 en B12. Rekening houdend met het feit dat ze bij elkaar opgeteld, helpen ze niet alleen de stofwisseling, maar zijn ze ook goede antioxidanten en verminderen ze nog steeds de effecten van stress op de hersenen en zorgen ze ervoor dat het zenuwstelsel goed kan functioneren. Om nog maar te zwijgen van het feit dat de kreeft rijk is aan vitamine E, wat de opname van vitamine A en C bevordert.
Het is ook erg eiwitrijk en heeft een laag vetgehalte, omdat het geïndiceerd is voor mensen die op dieet zijn. Bovendien is het rijk aan mineralen en bevat het goede hoeveelheden magnesium, kalium, zink en fosfor. De enige factor die als negatief kan worden beschouwd met betrekking tot deze zeevruchten, is dat deze te veel natrium bevat. Maar het is belangrijk om te onthouden dat dit mineraal niet schadelijk is voor ons lichaam, integendeel, het is erg belangrijk voor onze overleving. Het is alleen nodig om te weten hoe u het goed moet doseren om geen bijwerkingen te krijgen.
