Bonen, aanwezig in het Braziliaanse gerecht, zijn een zeer voedzame peulvrucht (bron van ijzer, kalium, vezels en vitamines) en leveren geweldige recepten op: bouillon, feijoadas, salades of vergezeld van rijst. Maar wist je dat er naast de bekendste soorten bonen (zoals zwart, carioca, fradinho of boter) nog andere zeer voedzame varianten zijn? Varkensbonen, voor degenen die niet vertrouwd zijn, is een PANC (onconventionele voedselplant) die voedzame bladeren levert (kan als groenten worden gebruikt) en zaden die worden gekookt als gewone bonen. Om u meer over dit voedsel te leren, hebben we een artikel voorbereid over varkensbonen en de voordelen ervan. Uitchecken!
Varkensbonen fungeren als meststof, natuurlijk herbicide en zijn ook eetbaar
Ondanks dat het traditioneel wordt gebruikt als meststof en natuurlijk herbicide - omdat het nuttig is om de grond te herstellen, insecten af te weren en onkruid te bestrijden - worden varkensbonen steeds vaker gebruikt bij het koken. De zaden zijn groot, wit en voor het koken moet je ze schillen, 72 uur laten weken (om gifstoffen en antinutriënten te verwijderen), altijd het water verversen en dan ongeveer 1 uur koken in de snelkookpan . Het geheim van het toevoegen van meer smaak is het gebruik van kruiden zoals zwarte peper, knoflook, ui, zout en 1 laurierblad.
Opmerking: het is belangrijk op te merken dat, als het niet goed wordt bereid, de bruine bonen giftig kunnen zijn voor het lichaam. Om deze reden is het erg belangrijk om het lange tijd te laten staan en, indien mogelijk, uw voedingsdeskundige te raadplegen voordat u deze peulvrucht aan uw dieet toevoegt.
Varkensbonen zijn een bron van eiwitten en mineralen zoals ijzer, fosfor, calcium en kalium
Het grote voordeel van de varkensboon is dat het een hoog mineraalgehalte heeft, wat een aanvulling vormt op het dieet. Het is een bron van ijzer (een stof die verantwoordelijk is voor het transport van zuurstof tussen cellen), kalium (essentieel voor de gezondheid van spieren) en fosfor en calcium (mineralen die helpen bij de vorming van botten en tanden). Daarnaast is het vermeldenswaard dat de varkensboon fungeert als een belangrijke eiwitbron, omdat het geïndiceerd is voor de voeding van veganisten en vegetariërs.
Peulvrucht helpt bij de spijsvertering en vervult een laxerend effect
Als het doel is om de werking van het spijsverteringssysteem te verbeteren, kunnen de varkensbonen ook nuttig zijn in de voeding. Het heeft laxerende eigenschappen en is geïndiceerd voor mensen met obstipatie. Bovendien zijn de bladeren van de plant ook voedzaam en kunnen ze worden gebruikt bij de bereiding van detox-theeën en diuretica.
Dus, kende je de varkensboon al? Om deze peulvrucht in uw dieet te introduceren, is het erg belangrijk dat u ervoor zorgt dat u gifstoffen uit de bonen verwijdert voordat u gaat koken. Door de tips te volgen, is er geen misverstand!
