Veganisme is meer dan stoppen met het eten van dierlijk voedsel, het is een levensstijl die steeds meer mensen over de hele wereld wint. Maar wat is tenslotte deze ideologie eigenlijk? Welke voordelen heeft deze filosofie voor onze gezondheid? Om een beter begrip te krijgen, bieden we enkele verduidelijkingen op deze vragen en vele andere waar veganisten vaak naar moeten luisteren. Uitchecken!
Over het algemeen is de veganist (of veganist) de persoon die vecht tegen de uitbuiting van dieren, of dit nu voor voedseldoeleinden is of enig ander gebruik dat de vrijheid van soorten schendt. Naast voedselrestricties gebruiken veganisten bijvoorbeeld ook geen geproduceerde objecten, zoals wol, leer, bont, zijde en etc; ze gaan niet naar plaatsen zoals dierentuinen, rodeo's, circussen of andere vormen van amusement van dit personage.
Wat betreft maaltijden, de veganist gebruikt alleen voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong (volkoren granen, peulvruchten, quinoa, tofu, groenten en fruit, plantaardige melk, onder andere), maar voor degenen die denken dat dit voedsel beperkt is tot salades, is het erg vergist zich: wat telt is de verbeelding, want er is veel diversiteit! Het veganistische dieet bevat nog steeds eiwitten en voedingsstoffen door de afwezigheid van vlees, maar het lijdt nog steeds aan een tekort, aangezien sommige voordelen alleen te vinden zijn in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, zoals mineralen (ijzer, calcium en zink) en vitamine B12.
"Voor de veganist om geen gebrek aan belangrijke vitamines te hebben, is het ideaal om veel donkergroen voedsel te consumeren (onder andere rucola, boerenkool, spinazie), omdat ze magnesium, ijzer, zink, vitamine C bevatten, waardoor bloedarmoede en voedingstekorten aan andere belangrijke mineralen.Voedingsmiddelen die niet mogen ontbreken zijn: zeewier, dat een bron is van B12, kikkererwten, linzen, noten en oliezaden in het algemeen, die bronnen zijn van plantaardige eiwitten, evenals calcium, magnesium, zink '', benadrukte voedingsdeskundige Carolina Barliere, die ons goede voedselopties voorlegt voor diegenen die veganistisch willen zijn:
Voedzame voedselopties voor degenen die veganistisch willen zijn
- Salades: Om groene salades te begeleiden, is het volgens Carolina Baliere interessant om druppels citroen te druppelen, omdat dit zal helpen bij een betere opname van ijzer, naast het toevoegen van peterselie en bieslook om bloedarmoede te voorkomen, wat ook heel vaak voorkomt bij veganisten.
- Melk : Dierlijke melk kan worden vervangen door plantaardige melk, zoals amandel- of kastanjemelk, die thuis kunnen worden bereid, omdat ze erg praktisch zijn.
- Champignons: deze vruchten, die in de meest uiteenlopende recepten worden gecombineerd, zijn zeer rijke bronnen van eiwitten. "Geef de voorkeur aan verse paddenstoelen, zoals shiitake en shimeji", adviseert de voedingsdeskundige.
- Granen en zaden: zwarte en witte sesam, pompoenpitten, zonnebloempitten, chia en quinoa zijn ook krachtige bondgenoten in veganistische diëten. "Dit zijn allemaal bronnen van B-vitamines, aminozuren, plantaardige eiwitten en vitamines", legt de professional uit.
OPMERKING: Volgens Carolina Baliere moet elk dieet of voedselbeperking, zonder uitzonderingen, professioneel worden gecontroleerd. "Om alle belangrijke voedingsstoffen voor het organisme te verkrijgen is het nodig om de voedselinname te variëren, dit zij aan zij met een vakman in het gebied", besluit de specialist.
