Quinoa, amarant en meer: ​​verwijder gluten met behulp van pseudocereal

Granen zijn geïndiceerd voor de voeding van diegenen die gezond willen eten, omdat ze rijk zijn aan belangrijke voedingsstoffen, zoals vezels, vitamines en eiwitten bijvoorbeeld. Omdat ze gluten in hun samenstelling hebben, kunnen ze niet worden geconsumeerd door coeliakiepatiënten, die dit ingrediënt niet verdragen. Maar wist u dat deze mensen kunnen genieten van de voordelen die deel uitmaken van deze groep voedingsmiddelen door te wedden op de zogenaamde pseudo-granen?

Wat zijn tenslotte pseudo-granen?

Vrij van gluten, pseudo-granen hebben een geschatte hoeveelheid voedingsstoffen die deel uitmaken van granen. "Van vergelijkbare granen wordt aangenomen dat ze een geschat aandeel hebben in koolhydraten, lipiden, eiwitten en vezels in vergelijking met tarwe. Ze bevatten zelfs een aantal vitamines en mineralen in grotere hoeveelheden", legt voedingsdeskundige Thaís Leopoldo uit.

Om het menu te verrijken van degenen die het bestanddeel niet verdragen, stelde de professional een lijst op met 4 pseudo-granen om aan het dieet toe te voegen. "Het zijn uitstekende alternatieven voor mensen met voedselallergieën en intoleranties in verband met gluten en caseïne", benadrukt professioneel. Maak kennis met een aantal van hen:

1. Quinoa

Je hebt zeker gehoord van quinoa. Maar wist je dat het ook op de lijst van pseudo-granen staat? Dit zaad is niet alleen glutenvrij, maar wordt ook beschouwd als een superfood omdat het rijk is aan veel eiwitten, vitamines, vezels, mineralen en ook omdat het een antioxiderende werking heeft.

Voor coeliakiepatiënten is het een geweldige optie om rijst te vervangen. En door zijn lage glycemische index ook zeer geschikt voor diabetici.

2. Boekweit

Een ander zeer voedzaam pseudocereal, boekweit is een zaadje dat opvalt omdat het zelfs meer vezels bevat dan haver. Daarom behoren de verbetering van de werking van de darm en het verhoogde gevoel van verzadiging tot de belangrijkste voordelen - en daarom wordt het sterk aanbevolen voor het dieet van degenen die moeten afvallen.

Door zijn sterkere en bittere smaak wordt het veel gebruikt voor de productie van glutenvrije bieren. Maar daar blijft het niet bij: boekweit wordt ook gebruikt om pasta en pap te bereiden en kan als extra ingrediënt in soepen en salades worden gebruikt.

3. Amarant

Een van de grootste voordelen van dit pseudocereal is om kanker te voorkomen, omdat het helpt om de bloeddruk te reguleren en slechte cholesterol te verlagen. Daarnaast versterkt het ook botten doordat het rijk is aan calcium, draagt ​​het bij aan gewichtsverlies door een goede hoeveelheid vezels te hebben, werkt het als een bondgenoot om het immuunsysteem te verbeteren en draagt ​​het ook bij aan de toename van spiermassa door rijk te zijn aan eiwitten.

Om dit voedsel te consumeren, is de tip om het toe te voegen aan fruitsalades, yoghurt, soepen of zelfs als vervanging voor rijst. Een andere optie is om het graan te gebruiken om gezondere en voedzamere popcorn te bereiden.

4. Cañihua

Cañihua, afkomstig van de quinoa-familie, is een graansoort die alleen in Peru en Bolivia groeit. Zeer voedzaam, het heeft proteïne als een van de belangrijkste stoffen - en kan daarom zelfs vlees in sommige diëten vervangen of mengen. Een van de belangrijkste voordelen is het reguleren van de darmactiviteit, het verminderen van slechte cholesterol en het verhogen van energie.

Het graan kan worden gebruikt om popcorn en meel van te maken en als extra ingrediënt in soepen en salades. In dranken werkt het als een uitstekende vervanger voor chocolade.

Aanbevolen

10 ijzerrijke voedingsmiddelen die je niet mag missen in je dieet
Waar is het laurierblad voor? Ontdek de voordelen en hoe u het kunt consumeren
Waar is de ora-pro-nobis-plant voor? 5 voordelen van deze groente