Perfect om barbecues te begeleiden en als voorgerecht te dienen in de meest uiteenlopende bereidingen, de vinaigrette-saus is traditioneel en altijd welkom op dagelijkse basis. Het mengsel van uien, tomaten en paprika's, gekruid in azijn, is niet alleen lekker, maar ook zeer voedzaam! Ontdek de gezondheidsvoordelen van vinaigrette saus!
Het grote geheim van de vinaigrette is de vereniging van smaken. Met een licht zure toets en smaak die harmonieert met hartige recepten, past de saus uitstekend bij rijst, salades en vlees, van de meest uiteenlopende soorten en snitten. Omdat het is bereid met natuurlijke ingrediënten, helpt de consumptie ervan bovendien het gebruik van kant-en-klare, geïndustrialiseerde producten en conserveermiddelen, zoals ketchup, mosterd en mayonaise, te vermijden. Volgens voedingsdeskundige Cristiane Coronel is de vinaigrette-saus een praktische lekkernij en gunstig voor onze gezondheid:
"Van de saladedressings is de vinaigrette-saus het gezondst omdat het een verscheidenheid aan voedingsstoffen bevat die vitamines, mineralen, goede vetten en vezels aan het dieet toevoegen. Het is veelzijdig en combineert ook met brood, toast, rijst en vlees. vinaigrette is gemakkelijk en snel te bereiden, om nog maar te zwijgen van het feit dat het gemaakt is met ingrediënten die iedereen altijd in huis heeft ", legt de professional uit, terwijl hij het kleine aantal calorieën in de delicatesse herhaalt:
"Vinaigrette wordt beschouwd als een lichte saus, aangezien drie eetlepels gemiddeld 27 calorieën bevatten, vergeleken met 270 calorieën uit pure olijfolie of 135 calorieën uit geïndustrialiseerde mayonaise", voegt Dr. Cristiane toe.
Waarom is vinaigrette een van de gezondste sauzen?
1º - Voorkomt veroudering: Appelazijn en tomaten bijvoorbeeld, zijn rijk aan antioxiderende eigenschappen die de werking van vrije radicalen kunnen beheersen en de vroegtijdige veroudering van de cellen van ons lichaam kunnen vertragen. Langer een gezondere en jonger uitziende huid.
2e - Versterkt het immuunsysteem: Bronnen van vitamine C, rauwe groenten (uien, paprika's en tomaten) garanderen de integriteit van de stof die nodig is om ons organisme vrij te houden van ziekten, griep en verkoudheid die veel voorkomen in deze koudste tijd van het jaar.
3e - Verbetert de darmtransit: de voedingsvezels in de schil van paprika's en tomaten helpen de werking van de darm te vergemakkelijken, waardoor constipatie en obstipatie worden voorkomen.
4e - Het is goed voor het hart: de combinatie van deze voedingsmiddelen maakt de vinaigrette rijk aan vetzuren omega 3, 6 en 9. Deze stoffen zijn essentieel voor de goede werking van de hartspier, waardoor het risico op een beroerte wordt verminderd. beroerte en hartaanval.
5e - Activeert het geheugen: Omega 3 is ook een stimulans voor de hersenen, verhoogt onze geheugencapaciteit, verbetert de concentratie en maakt het orgaan langer actief en gezond.
Gezonde vinaigrette: leer hoe u het thuis kunt maken!
Ingrediënten:
- 3 eenheden schone rijpe tomaten
- 2 eetlepels gesneden ui
- 1/2 eenheid groene paprika
- 1/2 eetlepel verse koriander (optioneel item)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 100 ml appelciderazijn
- 50 ml water
- 1/2 theelepel zout. Gebruik roze Himalayazout of zeezout
Voorbereidingsmodus:
Ontsmet en hak de tomaten, ui, koriander, peper. Voeg in een sauskom de tomaten, ui, paprika, koriander toe. Allemaal in stukjes gesneden. Azijn, gefilterd water, olijfolie en zout naar smaak, goed mengen. Serveer de vinaigrette bij voorkeur apart.
Verbruiksaanbevelingen - Voor een maaltijdbord zijn maximaal vier eetlepels vinaigrette-saus voldoende om het eten nog lekkerder te maken. "We moeten de consumptie niet overdrijven, aangezien de vinaigrette natrium bevat, uit zout en olijven. Hypertensieve personen moeten in kleine hoeveelheden eten. Allergisch voor elk ingrediënt in het recept, moeten ze consumptie vermijden", besluit de voedingsdeskundige.
