Minder prominent dan de meeste vitaminecomplexen, is vitamine E echter een essentiële voedingsstof voor onze kwaliteit van leven. Met als belangrijkste functie het werken op een antioxiderende manier, is de stof een geweldige bondgenoot van de gezondheid en een belangrijk mechanisme voor de interne verdediging van ons organisme.
Vitamine E is de algemene term die wordt gebruikt om acht natuurlijke vetoplosbare verbindingen aan te duiden, dat wil zeggen dat het behoort tot de groep van in vet oplosbare voedingsstoffen, die vitamine A rechtstreeks beschermen tegen de mogelijkheid van oxidatie. Verschillende onderzoeken in biologische systemen wijzen op de schadelijke effecten van vrije radicalen, vaak geassocieerd met de ontwikkeling van degeneratieve ziekten, zoals kanker, Alzheimer, artritis en cataract. "Een persoon die wordt blootgesteld aan straling, verontreinigende stoffen, herbiciden, pesticiden, enz., Is onderhevig aan de werking van een extra hoeveelheid van deze radicalen. Vitamine E werkt door de werking van deze vrije radicalen te remmen", benadrukt voedingsdeskundige Sheila Basso, specialist in klinische voeding door de Groep. Klinische voedingsondersteuning (Ganep).
Volgens de professional is het absorptiemechanisme van vitamine E nog steeds niet helemaal duidelijk, maar blijkbaar kunnen alle vormen van het complex worden opgenomen door de cellen van de darm, zonder onderscheid naar chemische vorm. "De belangrijkste plaats van opname is de dunne darm en is afhankelijk van een adequate pancreasfunctie, de afscheiding van gal en de vorming van micellen; aandoeningen die vergelijkbaar zijn met die welke nodig zijn voor de opname van vetten. Elke moeilijkheid voor een dergelijke activiteit zal dus ook een invloed hebben. opname van de vitamine ", benadrukte hij.
Wat zijn de bronnen van vitamine E?
In voedingsmiddelen met goede vetbronnen, zoals plantaardige oliën, is de opname en daarmee de biologische beschikbaarheid van de vitamine groter. Voor therapeutisch en / of profylactisch gebruik hebben in vet oplosbare vormen de voorkeur boven in water oplosbare vormen, rekening houdend met gezonde volwassen individuen en patiënten met een normale vetopname. Hieronder staan enkele belangrijke bronnen van vitamine E en hun voordelen:
- Tarwekiemen: zeer voedzaam, dit voedsel biedt veel eiwitten aan het lichaam. Het is ook belangrijk om het cholesterolgehalte in evenwicht te houden.
- Plantaardige oliën: de gezondheidsvoordelen van plantaardige oliën zijn talrijk, vooral die van extra vierge olijfolie, canola en lijnzaad. Ze zijn rijk aan omega-3, omega-6, omega 7 en omega 9, zuren die verantwoordelijk zijn voor de opbouw en het onderhoud van celmembranen, waardoor het evenwicht en het welzijn op dagelijkse basis wordt gehandhaafd.
- Groene bladgroenten: Volgens het ministerie van Volksgezondheid is de aanbeveling om dagelijks ten minste drie porties groenten in de voeding te eten. Het zijn belangrijke voedingsstoffen om het lichaam te beschermen tegen verschillende ziekten, om nog maar te zwijgen van het feit dat ze rijk zijn aan kalium, een mineraal dat helpt bij het goed functioneren van het zenuwstelsel en bij de productie van energie.
- Melkvet : Melkvet bevat vetzuren die gunstig zijn voor de cardiovasculaire gezondheid en de vorming van vetplaques in het bloed helpen verminderen.
- Eidooier: eigeel is een geweldige bondgenoot in de balans van de schildklier. De componenten ervan nemen ook deel aan verschillende metabolische functies van het lichaam. Het tekort ervan vertraagt bijvoorbeeld het metabolisme.
- Noten: noten zijn niet alleen heerlijk, maar hebben ook eigenschappen die helpen bij het versterken van de afweer van het lichaam, de vorming van rode bloedcellen, genezing, het versterken van botten en tanden, en het tegengaan van vroegtijdige celveroudering.
* Sheila Basso (CRN 21.557) is een specialist in klinische voeding en obesitas, gewichtsverlies en gezondheid van de Federale Universiteit van São Paulo (Unifesp).
