IJzer, calcium, zink, kalium ... Er wordt veel gezegd over het belang van mineralen in onze voeding, zowel voor lichamelijk welzijn als voor de ontwikkeling van het organisme. Maar weet u echt wat deze stoffen zijn? Ontdek de 12 essentiële mineralen, de functies van elk van hen en in welke voedingsmiddelen ze kunnen worden aangetroffen om een correcte en gezonde voeding te garanderen.
Mineralen zijn voedingsstoffen die belangrijke stoffen aan het lichaam leveren en verantwoordelijk zijn voor het goed functioneren van de stofwisseling. Volgens voedingsdeskundige Carolina Barcellos, hoewel ze niet van nature door ons lichaam worden aangemaakt, kunnen ze gemakkelijk in voedsel worden aangetroffen en moeten ze dagelijks aanwezig zijn in een gezond eetplan:
"Ze vervullen vitale functies voor het organisme, dat wil zeggen, hun aanwezigheid bevordert het evenwicht en het onderhoud van fundamentele lichaamsfuncties, zoals het geleiden van zenuwimpulsen, cellulaire activiteit en onderhoud en structurele functies in het lichaam, vorming van tanden, nagels en botten" , legt de professional uit.
Het belang van de aanwezigheid van mineralen in het lichaam is onbetwistbaar, dus we hebben een gezond dieet nodig zodat al deze functies kunnen worden uitgevoerd. Begrijp meer over elk van de mineralen en ontdek in welk voedsel u ze kunt vinden.
Calcium: ideale voedingsstof om botten en spieren te beschermen
Calcium is een belangrijk mineraal voor de vorming en instandhouding van botten en tanden en bestrijdt bijvoorbeeld de symptomen van osteoporose. Het helpt ook bij het functioneren van het zenuwstelsel en is aanwezig bij de processen van bloedstolling en spiercontractie.
Waar te vinden? - Voedingsmiddelen uit calciumbron zijn zuivelproducten en hun derivaten (kaas en yoghurt), zeewier, vis, donkergroene groenten zoals broccoli en spinazie, gedroogde erwten, hele sesam en noten.
Koper: helpt bij de bloedstolling en versterkt de huid
Koper helpt bij de aanmaak van hemoglobine, bij het in stand houden van het immuunsysteem, de bloedvaten, zenuwen en botten. Het regelt ook de enzymatische activiteit die verantwoordelijk is voor het stimuleren van de vorming van bindweefsel en beschermende huidpigmenten.
Waar te vinden? - Zeevruchten, lever, brood, volle granen, erwten, bonen, champignons en druiven zijn bronnen van dit mineraal.
IJzer: belangrijk mineraal voor de preventie van bloedarmoede
De opname van ijzer wordt versterkt door vitamine C, daarom wordt het altijd geassocieerd met het bestrijden van bloedarmoede. "Dit mineraal helpt bij de aanmaak van metabolisme-stimulerende enzymen en bij de vorming van hemoglobine. Verantwoordelijk voor het brengen van zuurstof naar rode bloedcellen (rode bloedcellen) en spiercellen", legt de voedingsdeskundige uit.
Waar te vinden? - Rundvlees, varkensvlees en kip, vis, lever, eieren, bonen, granen en groenten zijn enkele van de bronnen van ijzer.
Fluoride: maakt tanden gezond en cariësvrij
Dit mineraal is een onderdeel van botten en tanden. Vermindert de gevoeligheid voor tandbederf en osteoporose. Het is essentieel voor normale groei en voortplanting.
Waar te vinden? - "Fluoride wordt toegevoegd aan drinkwater (gefluorideerd water). Het komt ook voor in vis, peulvruchten, noten en eieren", zegt Carolina Barcellos.
Fosfor: essentieel mineraal om energie en dispositie te garanderen
Het is een fundamentele stof, omdat het een belangrijke rol speelt bij de moleculaire vorming van ons DNA en RNA. Daarnaast draagt het samen met calcium bij aan de productie van energie en geeft het meer stevigheid aan de structuur van botten en tanden.
Waar te vinden? - Fosfor zit onder meer in vlees, kip, varkensvlees, vis, eieren, melk, noten, haver, paranoten, tarwekiemen.
Jodium: voorkomt kanker en verbetert de hormoonproductie
"De aanwezigheid van jodium in de bodem of in diervoeder is een bepalende factor voor andere voedingsmiddelen om een bron van dit mineraal te zijn. Het draagt bij aan de productie van energie in cellen en speelt een fundamentele rol bij de productie van schildklierhormonen die voornamelijk verantwoordelijk zijn voor de groeicontrole ”, legt de professional uit.
Waar te vinden? - Jodium is te vinden in algen, zeevruchten, zeevis, tonijn, viskuit, waterkers, selderij (bladeren en stengels), rijst, linzen, gejodeerd zout en in de zeelucht, die rijk is aan jodium.
Magnesium: perfect element om het hart gezond te houden
Dit mineraal beschermt ons tegen hart- en vaatziekten, helpt bij de behandeling van hoge bloeddruk en draagt bij aan het voorkomen van nier- en galblaasstenen. "Het is belangrijk voor de hormonale activiteit en helpt bij de behandeling van prostaatproblemen en PMS", analyseert de voedingsdeskundige.
Waar te vinden? - De belangrijkste bronnen van magnesium zijn melk en zuivelproducten, vis, granen en groenten.
Kalium: brengt de waterstanden in het lichaam in evenwicht
Dit mineraal speelt een belangrijke rol bij de vochtbalans in het lichaam, bij spiercontractie en bij zenuwoverdracht. Het verbetert ook de atletische prestaties en kan helpen bij de behandeling en preventie van kanker.
Waar te vinden? - Kalium komt voor in vlees, volkoren granen, brood, melk, groenten, peulvruchten, aardappelen, bonen en fruit, vooral in sinaasappels, bananen en rozijnen.
Selenium: mineraal met antioxiderende eigenschappen in het lichaam
Het seleniumgehalte van de grond waarin de groenten werden verbouwd, is belangrijk om te bepalen hoeveel ze hebben. Dit mineraal helpt om de verhouding tussen HDL-cholesterol en LDL te verhogen, wat zeer essentieel is om uw hart gezond te houden.
"Studies wijzen ook op het belang ervan bij de preventie van sommige soorten kanker. Bovendien helpt selenium om ogen, huid en haar gezond te houden en kan het het verouderingsproces vertragen. Het werkt als een antioxidant en stimuleert het immuunsysteem, verhoogt de seksuele interesse en mannelijke potentie ", maakt de professional compleet.
Waar te vinden? - Selenium komt voor in vlees, zeevruchten, vis, volkoren granen en groenten, oliehoudende zaden, zoals kastanjes.
Natrium: matig geconsumeerd, het kan bijdragen aan vochtretentie
Natrium speelt een belangrijke rol bij het handhaven van de vocht- en vochtbalans in het lichaam. Het helpt bij de overdracht van zenuwimpulsen, bij spierontspanning, het helpt ook om het hartritme te normaliseren.
Waar te vinden? - "Er zijn veel bronnen van natrium, zoals zout, olijfolie en bewerkte voedingsmiddelen", zegt Carolina.
Zink: een natuurlijke remedie die ziektes helpt voorkomen
Zink is belangrijk voor het immuunsysteem en wordt in sommige gevallen gebruikt om kanker te voorkomen. Het helpt de degeneratieve effecten van veroudering te verminderen en wordt gebruikt bij de behandeling van reumatische artritis. Het heeft ook de functie van het verminderen van het risico op maculaire degeneratie, het voorkomen en behandelen van onvruchtbaarheid, het verhogen van het mannelijk libido, het bestrijden van acne en andere problemen die verband houden met huid- en haarverlies. Vergemakkelijkt genezing en herstel van blessures.
Waar te vinden? - Eiwitrijke voedingsmiddelen zoals vlees, kip, vis en zeevruchten zijn de belangrijkste bronnen van dit mineraal. We kunnen het echter ook vinden in bruin brood, volle granen, noten, bonen en eieren.
Chroom: stof die helpt bij de behandeling van diabetes
Hoewel het bijna altijd wordt vergeten, speelt het mineraal chroom ook een belangrijke rol in ons lichaam, zoals het effect van insuline efficiënt maken, helpen bij de preventie en behandeling van diabetes. De stof helpt ook om het vetgehalte te verlagen, het verzadigingsgevoel te verhogen en het verlangen naar zoetigheid te verminderen.
Waar te vinden? - Rood vlees, biergist, kip, volkorenbrood, oester, banaan, eieren en champignons.
Wat is de aanbeveling voor het innemen van mineralen?
De voedingsdeskundige wijst erop dat elk mineraal zijn aanbevolen dagelijkse inname (DRI's) heeft en varieert naargelang het geslacht en de leeftijd van elke persoon: “Bovendien kunnen individuele situaties een verschillende hoeveelheid van elk mineraal bepalen, afhankelijk van elke situatie. , als we een gezond en gevarieerd dieet volgen, is het mogelijk om zonder zorgen in de dagelijkse behoefte van deze voedingsstoffen te voorzien ", besluit de professional.
* Carolina Barcellos (CRN2-13592) is een klinische voedingsdeskundige en biedt het sociale netwerk van de kliniek voor informatie en contact: Nutrissoma
