Heb je het gevoel dat je de laatste tijd meer mensen hebt ontmoet die vegetariërs of zelfs veganisten zijn geworden? Wees niet verbaasd: veganisme is een beweging die over de hele wereld groeit! En als je je afvraagt hoe ze zoveel dierlijk voedsel kunnen vervangen, weet dan dat het antwoord in één ingrediënt ligt: soja. Nou, ze is praktisch een wildcard als het gaat om veganistisch zijn. Overweeg je ook om te stoppen met het consumeren van producten die direct of indirect van dieren komen? Begrijp dus hoe soja uw grote bondgenoot kan zijn in dit proces:
Sojamelk vervangt traditionele melk in de meest uiteenlopende recepten
Deze is gemakkelijker: consumeer in plaats van koeien-, geiten- of buffelmelk gewoon wat uit soja komt. Maar wist je dat je het ook kunt gebruiken bij het bereiden van recepten? Warme chocolademelk - perfect voor de koudere seizoenen - is een geweldig voorbeeld! En hoe zit het met vitamines of zelfs fruitshakes? Vervang gewoon traditionele melk door sojamelk die geen fouten bevat!
Tofu is een prima vervanger voor kaas
Veel mensen weten het niet eens, maar tofu - een voedingsmiddel dat veel wordt gebruikt in de Aziatische keuken - is gemaakt van soja. Behalve dat het een geweldige vervanger is voor kaas, kan het ook worden gebruikt in plaats van het ei bij de bereiding van sommige recepten - wat niet alleen geweldig is voor veganisten, maar ook voor mensen die dit voedsel niet verdragen. Het bevat overigens ook geen lactose, dus het is ook aangewezen voor diegenen die het enzym lactase niet kunnen verteren.
Er is geen mysterie: in het recept dat je kaas ging gebruiken, doe je in plaats daarvan tofu. Wil je iets uitgebreider, maar toch gemakkelijk en lekker? Zet dan in op in blokjes gesneden pompoensoep met gegrilde tofu! Een andere lekkere tip is de groene bouillon met gegrilde tofu, die hoewel het een meer typisch winters gerecht is, ook in elk seizoen goed gaat.
Sojavlees kan in verschillende gerechten gebruikt worden
Sojavlees mocht natuurlijk niet ontbreken! Dit is tenslotte een van de meest populaire vervangers voor veganisten en vegetariërs. Kies hier gewoon het recept van uw keuze en gebruik dit "groentevlees" naar believen. Het kan pasta zijn met rundergehakt, drumstick of wat dan ook. Onthoud dat om het nog lekkerder te maken, de tip is om te wedden op de kruidenmix. U zult dus nauwelijks beseffen dat het vlees niet van dierlijke oorsprong is!
Voordelen van soja: voeding is rijk aan vitamines, mineralen, vezels en eiwitten
Nu u weet hoe u soja in uw dagelijkse voeding kunt vervangen, hoe zit het dan met een beter begrip van de voordelen ervan? Allereerst heeft het een geweldige combinatie van vitamines en mineralen, waaronder vitamine A, wat goed is voor de ogen en de vitaliteit van het haar verhoogt. Het is ook een bron van vitamine C, dat helpt bij de opname van ijzer door het lichaam en een goede antioxidant is - wat betekent dat het vrije radicalen bestrijdt, vroegtijdige veroudering voorkomt en de kans op kanker verkleint.
Wat betreft mineralen, het heeft goede hoeveelheden calcium en fosfor. Het eerste is essentieel voor de gezondheid van tanden en botten, omdat het ze sterker maakt en problemen zoals osteoporose voorkomt. Fosfor werkt bij de vorming van ons DNA en RNA, waardoor het lichaam meer energie krijgt door direct op het metabolisme in te werken.
Daarnaast is soja rijk aan vezels, wat betekent dat het de spijsvertering helpt om beter te functioneren en ook eetaanvallen voorkomt door dat gevoel van verzadiging op te wekken. Ten slotte is voedsel een bron van plantaardig eiwit, waardoor het ontstaan van bloedarmoede en hart- en vaatziekten wordt voorkomen. Bent u er al van overtuigd dat, of u nu vegetariër of veganist bent of niet, soja voorgoed op uw menu moet staan?
