Aanbevolen product
Biologische Italiaanse tomaat Taeq 500g
Weet jij hoe je je eten moet ordenen door de juiste voedingsgroepen? Afgezien van de essentiële balans van voedingsstoffen - gevonden door diëten en variaties in gezond voedsel - zijn de dispositie en samenstelling van het voedsel dat we dagelijks in de schaal doen ook belangrijk om een goede gezondheid te behouden. Als u niet opmerkt hoe u uw maaltijd "schikt", is het tijd om uw menu's te plannen en uw gerecht consequent te verdelen.
Volgens voedingsdeskundige Sheila Basso, gespecialiseerd in zwaarlijvigheid, gewichtsverlies en gezondheid, van de Federale Universiteit van São Paulo (UNIFESPO), heeft het menselijk lichaam dagelijks zes voedingsbronnen nodig om al zijn fysiologische functies te behouden: water, koolhydraten, vet , eiwitten, vitamines en mineralen. Daarom benadrukt ze het belang van het samenstellen van het gerecht volgens deze eisen en legt ze uit hoe het voedsel op de juiste manier gescheiden kan worden.
"Verdeel je gerecht in vier delen. Reserveer twee delen voor groenten, die geweldige bronnen van vitamines en antioxidanten zijn. Laat op de andere helft van het gerecht ruimte over voor koolhydraten en ook voor eiwitten, die ons van energie voorzien. Wil een maaltijd qua voedingswaarde compleet zijn, dan moet deze alle voedselgroepen bevatten die nodig zijn om de biologische functies te behouden en gezondheidsproblemen te voorkomen ”, aldus de voedingsdeskundige.
Zo organiseert u uw gerecht:
- Reserveer de helft van het bord voor salades: groenten, fruit en groenten zijn geweldige bronnen van antioxidanten, stoffen die het lichaam beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen. Bovendien hebben ze goede hoeveelheden water, essentieel ter vervanging van het deel dat continu door het lichaam verloren gaat.
- Laat ¼ over voor koolhydraten: rijst en pasta zijn goede vertegenwoordigers van deze categorie en, als ze heel zijn, nog beter. Deze voedingsstoffen geven energie vrij die door het lichaam wordt gebruikt. Bovendien geeft recent onderzoek aan dat de consumptie ervan de niveaus van serotonine in de hersenen verhoogt, een stof die verantwoordelijk is voor het gevoel van welzijn in het lichaam.
- Eiwitten voor het einde: kies ook de eiwitbron van de maaltijd die het andere kwart van het gerecht moet vormen. Die van dierlijke oorsprong (vlees, kip, vis, eieren) moeten bij voorkeur worden geconsumeerd in de vorm van gegrild, geroosterd of gekookt. Peulvruchten, waarvan de typische Braziliaanse vertegenwoordiger bonen is, zijn eiwitten van plantaardige oorsprong en moeten ook in de dagelijkse voeding worden opgenomen, waarbij ze ruimte op het bord delen met eiwitten van dierlijke oorsprong.
Drankjes en desserts: wat te doen?
Volgens Sheila Basso is het ideaal om geen vloeistoffen te consumeren tijdens de maaltijden. Samen met eten verstoren dranken de spijsvertering, verdunnen maagsap, belemmeren de werking van belangrijke enzymen en brengen het hele spijsverteringsproces in gevaar. Maar als u deze gewoonte niet kunt stoppen, probeer dan de hoeveelheid van een glas (200 ml) niet te overschrijden. "Geef de voorkeur aan water, natuurlijk vruchtensap of zelfs water met een smaakje. Citrusvruchtensappen (arm aan suiker) zijn een goede keuze omdat ze rijk zijn aan vitamine C en helpen bij de biologische beschikbaarheid en opname van ijzer door het lichaam", gemarkeerd.
Bij heerlijke desserts is balans het sleutelwoord. Ze mogen niet van iemands menu worden afgesneden, ook niet voor degenen die willen afvallen, maar sommige natuurlijke voedingsmiddelen kunnen goede vervangers zijn in de wens om een lieverd te eten. De combinatie van fruit met magere yoghurt of zelfs suikervrije gelatine zijn goede opties. De appel, peer en banaan kunnen worden geroosterd met kaneel. Pompoenen kunnen worden gestoomd en versnipperd. "Kies fruit uit jouw regio. Die van het seizoen zijn zoeter en lekkerder", aldus de professional.
* Sheila Basso (CRN 21.557) is een specialist in klinische voeding en obesitas, gewichtsverlies en gezondheid van de Federale Universiteit van São Paulo (Unifesp).
