Ontdek de voordelen van quinoa: voedsel staat op het menu van NASA

Als er een voedsel is dat in het dagelijkse leven van Brazilianen ruimte wint, is het quinoa. De voedingswaarde is zo groot dat het onderdeel werd van het menu van NASA. Goed nieuws voor diegenen die hun gezondheid up-to-date willen houden, ook buitenshuis. Deze graansoort heeft immers een hoge voedingswaarde, met als voordeel dat het extreem veelzijdig is, quinoa kan worden toegevoegd aan zoete en hartige voedingsmiddelen zoals: tabouleh, kebab, brood, pasta, koekjes, fruitsalades, onder andere. Het kan nog steeds worden geconsumeerd door mensen met coeliakie of degenen die gluten uit het dieet verwijderen, omdat het dit plantaardige eiwit niet bevat.

"Ik vertel mijn patiënten vaak dat het net zo compleet is als moedermelk, want het bevat eiwitten, koolhydraten, vezels, essentiële aminozuren, omega 3 en 6, B-vitamines en mineralen, zoals zink, calcium en ijzer", aldus de voedingsdeskundige. Mariana Duro, die ook enkele gezondheidsvoordelen van het gebruik van quinoa opsomde.

Een daarvan is de vermindering van slechte cholesterol (LDL), dankzij de vezels en saponinen die in de voedselschaal aanwezig zijn. Deze vezels dragen nog steeds bij aan het verhogen van de verzadiging en dus ook aan diëten die gericht zijn op gewichtsverlies.

"Het biedt ons organisme een hoge eiwitwaarde en aminozuren, zoals lysine en methionine in dubbele rijst en bonen", zegt de expert, die ook garandeert dat quinoa een uitstekende optie is voor wie geen vlees eet. "Naast een hoge eiwitwaarde heeft het ook een goede dosis ijzer".

De voordelen houden daar niet op. Deze graansoort is immers nog steeds een bron van B-vitamines, die essentieel zijn voor de goede werking van het zenuwstelsel, spieronderhoud en hormoonsynthese. Quinoa is nog steeds rijk aan zink, een voedingsstof die werkt om het immuunsysteem en de genezingsprocessen te versterken.

Quinoa is te vinden in drie verschillende vormen: bloem, granen en vlokken

Granen: gemakkelijk te koken (1 maat quinoa op 2 water), het kan worden gekookt zoals een rijst zo gemakkelijk is. Er zijn 3 soorten granen - rood, wit en zwart.

Vlokken: vergelijkbaar met haver, kunnen rechtstreeks aan voedsel worden toegevoegd. Combineert met fruitsalade, yoghurt, pannenkoeken en shakes.

Meel: bereidingen van cakes, koekjes, taarten en brood kunnen bijvoorbeeld worden geïntroduceerd om de voedingswaarde van het recept te verhogen.

Aanbevolen

10 ijzerrijke voedingsmiddelen die je niet mag missen in je dieet
Waar is het laurierblad voor? Ontdek de voordelen en hoe u het kunt consumeren
Waar is de ora-pro-nobis-plant voor? 5 voordelen van deze groente