Een van de krachtigste groenten die er zijn, de pompoen, een exotisch ogende groente die deel uitmaakt van zoveel culturen over de hele wereld, is niet voor niets zo populair. Met een enorme verscheidenheid aan belangrijke voedingsstoffen voor het behoud van onze gezondheid, is het ook zeer veelzijdig in de keuken. Lees meer over de belangrijkste voordelen van dit voer!
De pompoen, ook wel "jerimum" genoemd, is een vrucht die volledig kan worden gebruikt bij de bereiding van tal van recepten: pulp, zaden, schil en zelfs de bladeren. Volgens voedingsdeskundige Adriana Ávila maakt de veelzijdigheid het gebruik van gerechten mogelijk, variërend van voorgerechten tot desserts:
"Pompoen kan worden bereid en geconsumeerd met de schil, die kan worden gevuld met een soort eiwit, zoals rundvlees of garnalen, bijvoorbeeld; het kan in grotere blokjes worden gesneden en gemaakt als quibebe; het is ook ideaal in soepen of puree. pompoen om het vlees te begeleiden. Bovendien kunnen pompoensnoepjes in stukjes worden gemaakt, al dan niet bedekt met kristalsuiker, in siroop of romige pasta, met of zonder kokos. Pompoenpitten kunnen hiervoor ook worden gebruikt ze moeten goed worden gedroogd en vervolgens worden geroosterd en als aperitief worden gebruikt ", aldus de professional.
Pompoen: voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen
De veelzijdigheid van de pompoen is niet alleen te danken aan het koken, het heeft ook voedingsstoffen die voordelen bieden voor het hele lichaam. Onder deze eigenschappen valt de grote aanwezigheid van vitamine A, C, E en het B-complex op; mineralen zoals calcium, ijzer, fosfor, kalium en zink, maar ook onverzadigde vetten (die goed zijn voor de gezondheid).
Een van de belangrijkste van deze componenten zijn antioxidanten, waardoor pompoen een uitstekende bondgenoot is bij het voorkomen van verschillende soorten kanker en oogdegeneraties, zoals in het geval van cataract. Bekijk onze lijst met andere voordelen van het opnemen van pompoen in uw dieet:
- Verzorgt de huid: Door de carotenoïden, pigmenten die de vrucht oranje kleur geven, zijn krachtige antioxidanten die vroegtijdige veroudering tegengaan en op een veilige en gezonde manier een mooie bruine kleur bevorderen.
- Immuniteitsturbine: ijzer en zink, voornamelijk gevonden in zaden, houden respectievelijk verband met de juiste vorming van rode bloedcellen (die rode bloedcellen die zuurstof door het lichaam transporteren) en met de goede werking van het immuunsysteem.
- Verbetert de stemming: het aminozuur tryptofaan wordt ook aangetroffen in zaden en werkt bij de productie van serotonine, een hormoon dat verband houdt met slaap en stemmingscontrole.
- Helpt u af te vallen: het voedsel bevat niet alleen zeer weinig calorieën, maar is ook rijk aan vezels die het verzadigingsgevoel langer helpen behouden en de darmtransit verbeteren, waardoor het gevoel van een opgeblazen gevoel in de buik wordt verbeterd.
Leer hoe u de beste pompoen kiest!
Voordat u zich naar de kermis of markt haast en een pompoen koopt voor uw volgende maaltijd, moet u goed opletten bij het kiezen van het beste voedsel. Adriana Ávila geeft tips om de beste conditie van de vrucht te kennen:
"De schil van de pompoen moet glad, vlekkeloos en ondoorzichtig zijn. In Brazilië vinden we Baianinha, die kleiner is en een gestroomde schil heeft, of de Japanner, die een donkerder groene schil heeft. De hele pompoen kan buiten bewaard worden. van de koelkast, maar indien geopend en gehakt, moet het gekoeld worden bewaard in een plastic zak om uitdroging te voorkomen ", besluit de specialist.
