Heb je gehoord van Konjac? Van Japanse oorsprong wordt deze medicinale plant meestal bereid in de vorm van pasta, wat verschillende recepten oplevert. Het is geïndiceerd voor koolhydraatarme diëten en biedt veel voordelen voor het lichaam, bijvoorbeeld bij het afvallen en het verminderen van slechte cholesterol (LDL). Om meer over dit voedsel te weten te komen, spraken we met voedingsdeskundige Roni Cardoso, die ons meer vertelde over de voordelen van konjac-pasta. Uitchecken!
Konjac is een soort caloriearme pasta, geschikt voor diabetici
Volgens voedingsdeskundige Roni Cardoso is konjac een zeer voedzame en gezonde pastasoort, die wordt geïndiceerd om het glucosegehalte in het lichaam te regelen. "Konjac is, omdat het rijk aan vezels het belangrijkste kenmerk is, een uitstekende optie voor glycemische controle en helpt het cholesterolgehalte te verlagen, wat een uitstekende combinatie is voor diabetici", legt de professional uit.
Glutenvrij maar vezelrijk, konjac is geweldig voor de darmfunctie
Om het spijsverteringssysteem in goede staat te houden, werkt konjac ook als een geweldige bondgenoot! Het is tenslotte rijk aan vezels en helpt het lichaam te hydrateren, omdat het een hoge concentratie water in zijn samenstelling heeft. De voedingsdeskundige Roni benadrukt precies hoe dit voedsel helpt bij het functioneren van de darm:
"Omdat het geen gluten bevat, is konjac ook een uitstekende optie voor coeliakiepatiënten en mensen met enige intolerantie voor deze set eiwitten. Veel van de vezels zijn oplosbaar en in het bijzonder samengesteld uit glucomannaan, wat zorgt voor een groot gevoel van verzadiging. en het verhogen van de opname van water door de fecale koek, waardoor de darmfunctie wordt bevorderd ", vult de voedingsdeskundige aan.
Noedels moeten worden geserveerd met groenten en een eiwit
Het is heel merkwaardig om te denken dat konjac een soort medicinale plant is, toch? Het ziet er tenslotte echt uit als heel dunne pasta (vooral wanneer gemengd met een saus) en vervangt meestal de gewone pasta bij koolhydraatarme diëten. De voedingsdeskundige wijst er echter op dat het belangrijk is om naast konjac ook ander voedsel te consumeren, zodat het dieet echt compleet en uitgebalanceerd is.
"De bereiding is hetzelfde als een gewone pasta, maar het is belangrijk om op te letten, omdat de consistentie anders is - dus de tip is om je ogen niet uit de pan te halen! We kunnen een dieet echter niet alleen op konjac baseren, omdat er andere fundamentele voedingsstoffen zijn. die niet kunnen ontbreken. De beste manier om deze pasta in het dieet te stoppen, is ongetwijfeld door een complete maaltijd samen met hem te bereiden. Een goede optie van magere eiwitten en groenten zal altijd welkom zijn ", besluit Roni.
