Miso wordt veel gebruikt in de Japanse keuken en is een ingrediënt gemaakt van de fermentatie van granen en granen (vooral soja, rijst of gerst) dat geweldige recepten oplevert. Maar wist je dat het ook meerdere gezondheidsvoordelen heeft? Om u meer te laten weten over dit Aziatische eten, hebben we een materiaal voorbereid waarin wordt uitgelegd wat miso is, wat de voordelen zijn en hoe u een heerlijke soep kunt bereiden van het ingrediënt. Uitchecken!
Wat is tenslotte miso?
Voor degenen die het niet weten, traditionele miso is een soort pasta gemaakt van soja. Er zijn ook versies die andere granen bevatten die erg voedzaam en smakelijk zijn. Deze pasta heeft meestal een korrelige consistentie en kan in kleur variëren - van lichtgeel tot donkerbruin (afhankelijk van de ingrediënten die bij de bereiding worden gebruikt). Het beste van miso is dat het kan worden gebruikt om verschillende recepten op smaak te brengen, zoals soepen, salades, sauzen, en het zelfs als onderdeel van het Japanse ontbijt kan gebruiken. Interessant toch?
Miso is een bron van B-vitamines, ijzer, calcium, kalium en antioxidanten
Een ander interessant punt van miso is dat het een hoge voedingswaarde heeft en als een belangrijk onderdeel van het dieet functioneert. Het is een bron van B-vitamines, die onmisbaar zijn voor de werking van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem. Bovendien heeft miso een sterke antioxiderende werking (helpt de immuniteit te versterken en celveroudering tegen te gaan) en is het rijk aan essentiële mineralen, zoals ijzer, calcium en kalium.
Hoe miso-soep (missoshiru) bereiden?
Missoshiru (misosoep), een populair gerecht in de Japanse keuken, is zeer voedzaam en functioneert als een bron van vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten. Traditioneel wordt het gemaakt met miso, dashi (visbouillon), verschillende groenten en kruiden die nog meer smaak toevoegen. Het goede nieuws is dat dit recept gemakkelijker te bereiden is dan het lijkt. Kijk eens:
Ingredienten
- 500 ml water
- 1 pakje dashi (Japanse kruiden)
- 3 eetlepels miso (koop gewoon de kant-en-klare pasta)
- ½ gesneden ui
- 1 kleine gesneden kool
- 1 bosje gehakte bieslook
- 250 g in blokjes gesneden tofu
- Olijfolie
Begin met het sauteren van de ui en kool in een pan met een beetje olie. Voeg dan het water toe, wacht tot het kookt, doe de gehakte tofu en mix ongeveer 5 minuten. Meng de miso met dashi in een aparte pot met een lepel. Giet dit mengsel vervolgens in de pan en roer nog een paar minuten. Doe bij het serveren de bouillon in potten en gooi de gehakte bieslook erover. Het is heerlijk!
