Wie houdt er niet van goede pasta met een sappige saus? Wist je dat de bijgerechten niet alleen het gerecht met veel meer smaak verlaten, maar ook de voedingswaarden van de pasta, die elke dag een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen is door Brazilianen, verder kunnen verrijken! Hiervoor zijn er enkele gezonde alternatieven om deze recepten om te zetten in gerechten die bij uw dieet passen.
Sommige van de meer traditionele en veelgeprezen sauzen kunnen in feite erg calorierijk zijn. Daarom moet uw keuze zijn in overeenstemming met het gevolgde dieet. Hoe verleidelijk praktisch ook is, geïndustrialiseerde sauzen - licht of niet - moeten worden vermeden. De beste sauzen zijn altijd die gemaakt met natuurlijke ingrediënten, zoals groenten, mager vlees, kruiden, specerijen en olijfolie.
Bekijk de 10 beste sauzen voor bij pasta
1. Sugo
Het is de gezondste en minst calorieën. Het bevat tomaten, knoflook, uien, olijfolie en basilicum en is een geweldige gezondheidsoptie vanwege het lycopeen dat in tomaten wordt aangetroffen. Volgens een studie van de Universiteit van Adelaide, Australië, verlaagt de dagelijkse consumptie van ongeveer 25 milligram lycopeen het slechte cholesterol, LDL, met 10%. De voedingsstof is nog steeds antioxidant en helpt een beroerte te voorkomen.
2. Bolognese
Het heeft dezelfde voordelen als sugo, maar het is iets meer calorieën vanwege het verzadigde vet dat in vlees wordt aangetroffen. De bereiding lijkt ook erg op tomatensaus, met alleen gehakt en droge rode wijn. Doordat pasta rijk is aan koolhydraten en rood vlees een bron van eiwitten is, maakt deze combinatie de maaltijd completer. Om de saus gezonder te maken, kies je voor vlees met minder vette stukken, zoals eend, biefstuk en kebab.
3. Pesto
Het is gemaakt met basilicum, knoflook, olijfolie en pinoli (moeilijk te vinden in Brazilië, maar kan worden vervangen door kastanjes of walnoten). Basilicum is rijk aan magnesium, dat het cardiovasculaire systeem ondersteunt en antioxidanten bevat die de immuniteit verbeteren. Oliehoudende zaden zijn bronnen van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, die het cardiovasculaire systeem beschermen. Het belangrijkste voordeel van deze saus is olijfolie: "Om cholesterol in het bloed onder controle te houden, is het noodzakelijk om voor het eten te zorgen en olijfolie is een bondgenoot waarop we kunnen rekenen. Het bevat enkelvoudig onverzadigd vet en we moeten de voorkeur geven aan de extra vierge", legt voedingsdeskundige Adriana uit. Het dorp.
4. Knoflook en olie
Het belangrijkste ingrediënt, zoals de naam al doet vermoeden, is knoflook. Het bevat vitamine A, B1, B2 en C, en mineralen zoals calcium, zwavel, jodium, magnesium, selenium, natrium en zink. Het grootste effect is de antioxidant, maar om deze voordelen te verkrijgen, kan het voedsel niet lang worden gekookt. Hoe donkerder het is, hoe minder voedingsstoffen het zal bevatten. Om het recept gezonder te maken, geeft u de voorkeur aan canola-olie, die minder verzadigd vet en meer goede vetten in de samenstelling bevat. Een andere manier om de saus te verrijken, is door groenten toe te voegen, zoals broccoli, die meer antioxidanten en vezels bevat.
5. Zeevruchten
Deze saus wordt meestal gemaakt met garnalen, inktvis, mosselen, venusschelpen, tomaten en knoflook. De samenstelling is interessant omdat deze voedingsmiddelen rijke bronnen van eiwitten zijn met weinig calorieën en zink, voedingsstoffen die veel gezondheidsvoordelen opleveren: `` Zink werkt bij de genezing van wonden en operaties, in de werking van honderd enzymen, in het metabolisme van eiwitten , vetten en koolhydraten, bij de productie en afgifte van hormonen zoals insuline, testosteron, corticosteron en groeihormoon ", legt Adriana uit.
6. Witte saus
Als je magere melk en yoghurt of ricotta gebruikt tijdens het koken, is de saus veel minder calorieën en blijft hij calcium bieden - het belangrijkste voedingswaarde-hoogtepunt. Een optie om het gerecht met deze saus te verrijken, is door erwten, champignons, kip of ham aan het recept toe te voegen en er de Parijse saus van te maken. Het is voedzamer omdat het eiwitten, vezels, vitamines en mineralen uit de nieuwe ingrediënten haalt.
7. Funghi
Traditioneel gemaakt met gedroogde champignons en witte saus, is het rijk aan bèta-glucanen, een stof die ons immuunsysteem helpt versterken en zelfs speciale voordelen biedt voor vrouwen. Volgens het gepubliceerde "The American Journal of Clinical Nutrition" kan de consumptie van paddenstoelen tot 35% van de typische symptomen van PMS, zoals bijvoorbeeld krampen en plotselinge stemmingswisselingen, helpen verminderen. Dit komt omdat champignons rijk zijn aan vitamine B2 of riboflavine.
8. Puttanesca
Het recept is gemaakt met extra vierge olijfolie, knoflook, chilipeper, geplette ansjovis, tomaten, kappertjes en olijven, en is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten die het cardiovasculaire systeem beschermen. Peper heeft een thermogene werking en verhoogt het calorieverbruik van het lichaam tijdens de spijsvertering en versnelt de stofwisseling. U moet echter voorzichtig zijn met de hoeveelheid natrium in dit preparaat. "Om het natriumgehalte te verminderen, kun je de kappertjes en olijven in het water laten weken. Probeer de ansjovis in een zeef te laten uitlekken om de overtollige olie en het zout te verwijderen. Bij de bereiding is zout niet nodig", benadrukt Adriana.
9. Siciliaanse Alla
De saus is gemaakt met tomaat, aubergine, knoflook, basilicum en ricotta. Het is erg gezond vanwege de aubergine, een bron van vitamines van het B-, K- en C-complex, en voedingsstoffen die het cholesterol helpen verlagen. De ricotta in de saus is ook interessant, omdat het een caloriearme bron van calcium en proteïne is.
10. Vier kazen
Het bestaat uit witte saus en provolone, parmezaan, gorgonzola en kwark. Het is de meest vette en calorische van de sauzen en moet daarom met mate worden geconsumeerd. Om het recept gezonder te maken, is het de moeite waard om de kazen te vervangen door lichte versies en de witte saus door ricottaroom. "De ricotta-textuur is goed voor het maken van vervangingen. De room is rijk aan eiwitten en bevat weinig vet, en wordt veel gebruikt in diëten voor gewichtsverlies, of in geval van een hoog cholesterolgehalte, of voor degenen die bezig zijn met massale toename. gespierd ”, legt voedingsdeskundige Liliam Francisco uit, die lid is van ABESO (Braziliaanse Vereniging voor de Studie van Obesitas).
