Wist je dat de Mexicaanse keuken wordt beschouwd als een immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid? Volgens Unesco is dit een van de belangrijkste keukens ter wereld - het is traditioneel, pittig en gebruikt verschillende smaakmakers en kruiden die het verschil maken in de keuken. Om u meer te laten weten over deze gastronomie, hebben we een lijst gemaakt met de belangrijkste Mexicaanse kruiden. Kijk eens!
1. Chilipoeder
De meeste mensen kennen de traditionele Mexicaanse chili-schotel - gemaakt met bonen, vlees, paprika's en verschillende ingrediënten. Dit is een van de bekendste gerechten uit deze keuken. Maar wist je dat er ook een smaakmaker bestaat die chili heet? Gemaakt met verschillende paprika's (chili, cayennepeper en pepperoni) en kruiden zoals knoflook, paprika, oregano en komijn, deze mix van ingrediënten zorgt voor een ongelooflijke specerij. Het kan worden gebruikt bij de bereiding van sauzen, gevogelte, rood vlees en om verschillende recepten samen te stellen, waardoor de gerechten meer smaak en pit krijgen. Het proberen waard!
2. Epazote
Epazote behoort tot de groep geneeskrachtige planten en wordt veel gebruikt als specerij in de Mexicaanse keuken. Het is geweldig tegen krampen en buikpijn, heeft geneeskrachtige eigenschappen en geeft meer smaak aan verschillende recepten. Ook wel Mexicaanse thee genoemd, deze specerij is geweldig voor het kruiden van sauzen, gerechten met bonen, vlees en kan zelfs worden gebruikt bij de bereiding van thee.
3. Jalapenopeper
Als bron van vezels, calcium, ijzer, vitamine A, C en andere belangrijke voedingsstoffen, kan jalapeñopeper - behalve lekker - ook zeer gunstig zijn voor de gezondheid. Het wordt veel gebruikt in de Mexicaanse keuken (bijvoorbeeld bij de bereiding van burrito's) en is te vinden in verschillende versies: vers, vloeibaar, in poedervorm of in sausvorm. Kies gewoon degene die het beste bij uw gerecht past! Het beste van jalapeñopeper is dat het past bij de meeste recepten: vleeswaren, salades, sandwiches, risotto's, pasta enzovoort.
4. Cayennepeper
Als je een specerij hebt die Mexicanen lekker vinden, is het zeker peper! Dit ingrediënt wordt in praktisch alle gerechten van deze keuken gebruikt, waardoor de recepten branderig en tegelijkertijd meer smaak krijgen. Vooral cayennepeper is een van de meest gebruikte in de Mexicaanse keuken. Het is gunstig voor de gezondheid (versnelt de stofwisseling en helpt pijn te verlichten), naast dat het zeer veelzijdig is - gebruikt bij de bereiding van vlees, sauzen, bonenbouillon en salades.
5. Poblano
Heb je gehoord van Mexicaanse poblano? Dit ingrediënt lijkt erg op de peper die we kennen, maar heeft een donkerdere en intensere groene tint. Het wordt veel gebruikt bij de bereiding van gerechten met vlees, groenten en is zelfs handig om een extra smaak toe te voegen aan taco's en burrito's (traditionele Mexicaanse recepten). Je vindt ook versies van gedroogde poblanos, "ancho" genaamd, die geweldig zijn voor het kruiden van salades. Hier is de tip!
