Extra vierge olijfolie: 8 mythes en waarheden over de voordelen van dit ingrediënt!

Een vleugje extra vierge olijfolie maakt een groot verschil in onze dagelijkse recepten, nietwaar? Een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen door ons Brazilianen, dit type olijfolie, dat verser en minder calorieën bevat, is echter nog steeds een bron van nieuwsgierigheid, waar sommige waar zijn en andere niet. Het ingrediënt is altijd gekoppeld aan gezond eten en heeft een aantal zeer eigenaardige eigenschappen die het waard zijn om te benadrukken, terwijl andere moeten worden gedemystificeerd. Ontdek 8 mythen en waarheden over extra vierge olijfolie, de voedingskracht en gezondheidsvoordelen!

Extra vierge olijfolie is een goed voorbeeld van de stelregel dat "in elke regel een uitzondering is". Omdat, wanneer we het hebben over olijfolie in het algemeen, we deze producten onmiddellijk associëren met kwesties als meer of minder vet, hoeveelheid calorieën, vormen van gebruik, enz. In deze zaken bewijzen dagelijks onderzoeken dat de matige consumptie van de extra vierge versie de zogenaamde "goede vetten" garandeert, die het lichaam ten goede komen, bijvoorbeeld hart- en vaatziekten voorkomen en zelfs helpen bij het afvallen. Hieronder scheidde voedingsdeskundige Luciana Novaes 8 mythen en waarheden over de kracht van dit ingrediënt.

Mythes en waarheden over de consumptie van extra vierge olijfolie

1 - "Voorkomt chronische ziekten"

Waarheid - Extra vierge olijfolie, rijk aan antioxidanten, is een krachtige remmer van vrije radicalen, die de afweer van het lichaam verzwakken. "Het is rijk aan omega-9, naast andere belangrijke stoffen die antioxidanten zijn, zoals tocoferolen, fenolische verbindingen, verschillende mineralen en vitamines van het B-complex. Een goede olie, op de juiste manier geconsumeerd, helpt de incidentie van chronische niet-overdraagbare ziekten te verminderen. , zoals hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk, reuma, osteoporose, kanker en diabetes ”, legt de professional uit.

2 - "Helpt je je buik te verliezen"

Mythe - De wetenschap heeft dit proefschrift nog niet bewezen, maar sommige studies wijzen erop dat consumptie in kleine hoeveelheden en op regelmatige basis helpt om visceraal vet te verminderen. Op dit punt is er echter geen doorslaggevende conclusie.

3 - "Olijfolie mag niet worden gebruikt in gefrituurd voedsel"

Waarheid - Bij langdurige verhitting verliest olijfolie zijn gunstige eigenschappen en wordt het vet niet langer geschikt geacht voor consumptie.

4 - "Ik kan olijfolie consumeren naar believen, want het is goed voor de gezondheid"

Mythe - Hoewel het het goed doet, blijft het een calorierijk product, dus volgens Dr. Luciana zijn 2 eetlepels per dag voldoende om gezondheidsvoordelen te bieden. "Er is geen enkel product dat teveel geconsumeerd wordt", benadrukt de professional.

5 - "Olijfolie is beter dan sojaolie"

Waarheid - Extra vierge olijfolie is superieur aan andere plantaardige oliën (soja, koolzaad, zonnebloem ...) omdat het een combinatie van elementen bevat die belangrijk zijn voor onze gezondheid. Maar als je frituren gaat gebruiken, zijn de andere oliën uiteindelijk beter voor dat doel omdat ze hogere temperaturen kunnen weerstaan ​​zonder hun eigenschappen te verliezen.

6 - "Groen gekleurde olie is beter dan gouden olie"

Mythe - De kleur van de olie heeft te maken met het gebruik van groene of rijpe olijven, zonder enige invloed op de kwaliteit van het eindproduct.

7 - "Olijfolie consumeren is goed voor de hersenen"

Waarheid - Omdat het een product is dat rijk is aan antioxidanten, slaagt het erin de hersenfunctie langer te behouden. "Om dit effect te hebben, is regelmatige consumptie nodig, in kleine doses van 1 tot 2 eetlepels per dag", zegt de voedingsdeskundige.

8 - "De beste extra vierge olijfolie wordt gewonnen door eerst te persen"

Mythe - Volgens de wet wordt alle extra vierge olijfolie mechanisch verkregen zoals persen, en de hoeveelheid persing op het fruit garandeert geen kwaliteit. Interessant is de informatie dat de persing koud is, waardoor de gunstige verbindingen van het product behouden blijven.

Aanbevolen

10 ijzerrijke voedingsmiddelen die je niet mag missen in je dieet
Waar is het laurierblad voor? Ontdek de voordelen en hoe u het kunt consumeren
Waar is de ora-pro-nobis-plant voor? 5 voordelen van deze groente