De oorsprong van kool gaat terug tot de oudheid, aangezien het millennia geleden in Egypte werd geplant. Door de eeuwen heen is de teelt ervan uitgebreid en tegenwoordig worden de variëteiten gewaardeerd in keukens over de hele wereld. En hoewel veel mensen het niet weten, zijn de voordelen van kool talrijk, aangezien het een voedingsmiddel is dat zeer rijk is aan vitamines en mineralen, en bovendien een praktisch onmisbaar ingrediënt is in een dieet om af te vallen.
Het belang van kool voor de gezondheid
Hoewel het bekend staat om het genereren van gassen, kan het effect in feite precies het tegenovergestelde zijn. Dit komt doordat het door de hoge concentratie aan vezels goed is voor de darm. Om winderigheid te voorkomen, breng je het tijdens het koken op smaak met windafdrijvende kruiden. Enkele van de meest gebruikte zijn gember, laurier, munt, basilicum, komijn en venkel. Onthoud dat door het spijsverteringssysteem beter te laten werken, het helpt om voedingsstoffen te absorberen die mogelijk verloren zouden gaan als de darm niet goed gereguleerd was. Bovendien zorgen vezels voor verzadiging, waardoor een einde komt aan de drang om iets te eten, zelfs als het lichaam niet hoeft te eten.
Verliest kool gewicht of wordt het dik?
Allereerst is het belangrijk op te merken dat het gerelateerd is aan boerenkool, die op zijn beurt veel wordt gebruikt in diëten voor gewichtsverlies. Daarom is de groente erg gunstig voor degenen die een paar kilo minder willen houden. Het is niet voor niets dat het "koolsoepdieet" steeds meer aanhang krijgt.
Hoewel het over het algemeen niet voorkomt als ingrediënt in detox-diëten, belet niets het om in dit dieet te worden gebruikt, omdat de groente ook een ontgiftende factor heeft. Daarom besluiten veel mensen het te gebruiken bij de bereiding van soepen, zodat winderigheid kan worden voorkomen. Het gerecht is ook een geweldige optie om voor eens en altijd gifstoffen uit het lichaam te verwijderen zonder alleen groene sappen te hoeven drinken. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het weinig calorieën bevat, ook voor fans van het koolhydraatarme dieet.
Rode en witte kool hebben kleine verschillen
Witte of groene kool en paarse kool hebben verschillende kenmerken gemeen. Ze zijn niet alleen rijk aan vezels, maar helpen ook het lichaam te beschermen tegen infecties, waardoor degenen die ze consumeren minder snel een ziekte oplopen. Dit komt omdat het rijk is aan vitamine C, die een antioxiderende factor heeft, waardoor het immuunsysteem sterker wordt. Het is ook rijk aan zwavel, een mineraal dat helpt bij de productie van collageen, waardoor vroegtijdige veroudering wordt voorkomen, en dat ervoor zorgt dat gal op de juiste manier door de lever wordt uitgescheiden, wat helpt bij het goed functioneren van het lichaam.
Hoewel de twee zeer geschikt zijn voor wie wil afvallen, hebben ze toch verschillen. Witte kool heeft meer vitamine A, wat helpt bij het zien en vitaliteit van haar en huid. Paars is rijk aan anthocyaan, een pigment dat ook aanwezig is in bieten en aubergines die het deze karakteristieke kleur geven. Deze stof helpt chronische ziekten zoals kanker, diabetes en hart- en vaatziekten te voorkomen.
