Geroosterd, gegratineerd, gekookt ... Hoe eet je het liefst dagelijks bloemkool? Een feit is dat, van de groenten die het meest worden gebruikt in de gastronomie, de verschillende bereidingsmogelijkheden dit ingrediënt tot een geweldige bron van smaak en voedingsstoffen maken om aan onze voedselbehoeften te voldoen. Bekijk de gezondste opties voor het koken van bloemkool en de voordelen die het biedt in elke bereidingsvorm!
Bloemkool, rijk aan voedingsstoffen, voornamelijk vitamines en mineralen, is een belangrijk ingrediënt voor een compleet dieet voor onze gezondheid. De verschillende bereidingsvormen vergemakkelijken de opname ervan in uitgebalanceerde gerechten en dagelijkse recepten, aangezien het voedsel praktische en veelzijdigheid uitstraalt. Volgens voedingsdeskundige Carine Rodrigues zijn er tal van gezonde manieren om groenten te bereiden en te combineren:
"Bloemkool kan gekookt worden gegeten in bijvoorbeeld salades, taarten, soepen en sauzen, naast gebakken gerechten, gebak of zelfs pizza's. De gezondste vorm van consumptie is echter gestoomde bloemkool of geroosterd, zonder toevoeging van vette sauzen '', legt de voedingsdeskundige uit en benadrukt de voordelen van bereiding:
Hoe kan bloemkool in het dieet worden opgenomen?
- Bloemkoolsalade: in gekookte vorm kan bloemkool alleen op smaak worden gebracht met olijfolie en wat groengeurende bladeren. Licht en smakelijk, het gerecht is een geweldige toegang tot de hoofdmaaltijden. Geef de voorkeur aan stomen, zodat alle voedingsstoffen in het voedsel intact blijven.
- Taart: wat dacht je van het bereiden van een hartige bloemkooltaart? Deze voorbereiding maakt de gezinslunch specialer en vol voedingsstoffen. In het recept moet bloemkool ook van tevoren worden gekookt, dus geef de voorkeur aan stoom.
- Bloemkoolpuree: kook bij het bereiden van de puree de groenten en voeg de magere melk toe, waardoor het aantal calorieën in het recept wordt verminderd. Hoewel niet zo gebruikelijk, is de puree buitengewoon lekker en gaat hij heel goed samen met een verse vis. Probeer het!
- Bloemkoolgratin: Door ze te bakken en met een paar plakjes kaas naar de oven te brengen, krijg je een betere smaak dan je denkt! Het is ook mogelijk om kalkoenborst en wrongel aan de bereiding toe te voegen. In dit recept bewaart de bereiding de voedingsstoffen van het voedsel en is het nog steeds mogelijk om andere vitamines en mineralen toe te voegen om het voedsel te verrijken.
- Gepaneerd: hoewel het niet de meest aanbevolen consumptie is, omdat het gefrituurd voedsel is, kunt u ervoor kiezen om het in olijfolie te bereiden, waarbij u altijd op de temperatuur let. De groente is ook ongelooflijk en erg lekker. Een andere tip is om met zaden te bakken om het gerecht gezonder en een bron van proteïne te maken.
4 Gezondheidsvoordelen van bloemkool
Volgens Carine Rodrigues bevorderen de stoffen die in de groente worden aangetroffen vooral de spiergroei en -ontwikkeling, naast de bescherming van het lichaam, met geweldige antioxiderende eigenschappen die de werking van vrije radicalen in het lichaam voorkomen:
"Het is een groente die rijk is aan mineralen zoals calcium, fosfor, bron van foliumzuur en vitamine C. De aanbevolen consumptie voor bloemkool voor ons lichaam is 4 tot 5 porties per dag", voegt de professional toe.
1- Gezond hart: Omdat het rijk is aan ontstekingsremmende eigenschappen, kan de consumptie van bloemkool helpen om de hartspieren sterker en gezonder te maken. Voorkomen van hart- en vaatziekten, cholesterolverlaging en verstopping van de slagaders voorkomen.
2 - Voorkomt kanker: Bloemkool, een bron van krachtige antioxidanten in vitamine C, vermindert het risico op het ontwikkelen van kankercellen. Kanker van de borst, prostaat, slokdarm en alvleesklier kan worden voorkomen door consumptie.
3 - Detox-effect: de glycosinaten en thiocinaten die in bloemkool aanwezig zijn, helpen het lichaam te ontgiften, zware metalen te verwijderen en de opname van opgenomen voedingsstoffen te bevorderen.
4 - Helpt bij het afvallen: rijk aan voedingsvezels, een portie bloemkool zorgt voor verzadiging, waardoor onze honger naar de volgende maaltijd wordt verminderd, waardoor gewichtsverlies op een gezonde en evenwichtige manier wordt bevorderd.
