Wie houdt er niet van om de koelkast te openen en hem kleurrijk gevuld met fruit en groenten te vinden? Essentieel in ons dagelijks leven om voedingsstoffen aan te vullen en vitamines te leveren, hebben deze voedingsmiddelen veel aandacht en zorg nodig wanneer ze in de koelkast worden bewaard. We willen tenslotte dat ze goed bewaard blijven, zodat we ze altijd vers kunnen consumeren. Om uw twijfels te beantwoorden over hoe u groenten en fruit niet in de koelkast laat bederven, spraken we met voedingsdeskundige Patricia Bertoni.
Als uw fruit en groenten al zijn ontsmet, laat ze dan op een meer gereserveerde plaats in de koelkast achter
Modernere koelkasten komen al bij ons thuis met scheidingswanden die geschikt zijn voor verschillende soorten voedsel. Deze compartimenten zijn precies ontworpen om groenten, fruit, peulvruchten, zuivelproducten en andere soorten voedsel met meer zorg te bewaren. De groente- en fruitlade, meestal onderin de koelkast geplaatst, is de beste plaats om uw groenten en fruit te ontvangen, voornamelijk vanwege de temperatuur die, als deze te hoog is, de bladeren kan verbranden. "De temperatuur onderin de koelkast is het meest geschikt, bij voorkeur in de daarvoor bestemde lade of bovenop de lade, aangezien dit gebied minder koud is. Hoe hoger hoe lager de temperatuur die kan verbranden of de structuur van het voedsel kan veranderen", legt de professional uit.
Als uw voedsel al is ontsmet, moet de aandacht worden verdubbeld, vooral met betrekking tot degenen die dat niet zijn geweest, zoals vlees en melk. "Degenen die niet zijn ontsmet en / of met schillen moeten worden gescheiden van degenen die al voorbereidingen hebben ondergaan", voegt Patrícia toe.
De meest geschikte bakjes voor het inmaken van fruit en groenten
Het is heel gebruikelijk om voedsel, vooral fruit, in potten te bewaren. Dit is tenslotte een geweldige facilitator voor het dagelijks leven, omdat u het gereserveerde voedsel in perfecte porties kunt achterlaten voor consumptie of voor het bereiden van maaltijden. Maar je moet voorzichtig zijn bij het kiezen van welke pot je ze wilt ontvangen. "Groenten en fruit moeten in een gesloten pot bewaard worden, bij voorkeur in een glas", adviseert de professional.
Als je je fruit wilt invriezen voor later gebruik in sappen, weet dan dat ze moeten worden schoongemaakt en gesneden zoals ze zullen worden gebruikt. Voedingsdeskundige Patrícia geeft een hint over het invriezen van bijvoorbeeld de aardbei. "U moet de ongeschikte bladeren en delen (geplet en aangetast) verwijderen, ontsmetten in hypochlorietoplossing en in een glazen pot of plastic zak doen".
Voor een betere conservering mogen sommige voedingsmiddelen niet dicht bij elkaar staan
Een zeer belangrijke tip die we uiteindelijk loslaten bij het bewaren van groenten en fruit, is dat ze apart moeten worden bewaard - wat essentieel is om het risico op kruisbesmetting te voorkomen. "Dit gebeurt wanneer een voedingsmiddel de micro-organismen van anderen 'vangt', en daarmee kan het bederven en / of ziekten veroorzaken bij degenen die consumeren wat besmet is", legt Patrícia uit. Sommige groenten en fruit, zoals bananen, stoten een stof uit die het rijpingsproces versnelt, bekend als ethyleen. Wees dus voorzichtig wanneer u het naast ander fruit laat liggen als u er niet in geïnteresseerd bent dat ze sneller rijpen.
