Boter of margarine? Welke is het gezondst?

Voor het ontbijt of een middagsnack, niets lekkerder dan een bagel met boter! Of zou het met margarine zijn? Of het nu gaat om de hoeveelheid vet of zelfs om de bezorgdheid over cholesterol, veel mensen twijfelen aan wat ze moeten consumeren bij het kiezen van de begeleiding van dagelijks brood en ook om voedsel te sauteren.

Hoewel vergelijkbaar, zijn de verschillen tussen boter en margarine groot. Hoewel het eerste van dierlijke oorsprong is, bevat het cholesterol en meer verzadigde vetten, hoewel het als smakelijker wordt beschouwd omdat het is afgeleid van melk, is margarine van plantaardige oorsprong, maar het heeft transvet als gevolg van de hydrogenering van oliën om de consistentie te verbeteren. Dit is zelfs in verband gebracht met een verhoging van LDL (slechte cholesterol).

Dus hoewel vet aanwezig is in de samenstelling van de twee, is boter voor voedingsdeskundige Caroline Codonho beter omdat het minder chemische toevoegingen bevat, wat de vertering vergemakkelijkt. En als je denkt dat de light versies van de producten de uitweg zijn, legt de voedingsdeskundige uit dat er grotere hoeveelheden conserveermiddelen en chemische toevoegingen in de samenstelling zitten, waardoor ze minder gezond zijn. Daarom is matiging het geheim van zowel boter als margarine.

Wat betreft bereidingen die naar het vuur gaan, zoals koken en sauteren, wijst de voedingsdeskundige op olijfolie of gheeboter als ideale opties.

Gezond alternatief: ghee-boter

Gezondere versie van traditionele boter, ghee-boter is van Indiase oorsprong en is niets meer dan gezuiverde boterolie, waar al het water, vaste stoffen en gifstoffen uit melkvet en lactose worden verwijderd.

Naast de afwezigheid van lactose zijn de belangrijkste verschillen tussen ghee en traditionele boter de afwezigheid van zout en het ontbreken van koeling.

"Doordat lactose wordt verwijderd, is de verteerbaarheid voor sommige mensen gemakkelijker. Bovendien is de smaak van ghee, vergeleken met traditionele boter, veel aangenamer", zegt Caroline.

Aanbevolen

10 ijzerrijke voedingsmiddelen die je niet mag missen in je dieet
Waar is het laurierblad voor? Ontdek de voordelen en hoe u het kunt consumeren
Waar is de ora-pro-nobis-plant voor? 5 voordelen van deze groente