Als je een gerecht hebt dat extreem eclectisch is en gecombineerd met de overgrote meerderheid van recepten, dan is het de aardappel! Deze groente is een bron van energie en belangrijke voedingsstoffen voor ons lichaam en heeft verschillende vormen van consumptie, waarvan sommige gunstiger zijn dan andere voor onze gezondheid. In zijn verschillende soorten en bereidingen kan en moet dit voedsel een integraal onderdeel zijn van onze voedingsroutine.
Een van de belangrijkste voordelen is dat de aardappel rijk is aan voedingsvezels, eiwitten en vitamines van de complexen B, C, E en K. Dit alles maakt het een natuurlijke antioxidant voor het lichaam en beschermt het lichaam tegen de werking van vrije radicalen, die ziekten veroorzaken. De samenstelling is ook een bron van goede minerale zouten zoals zink, calcium, magnesium, ijzer, mangaan en kalium, die helpen bij het verlagen van de bloeddruk, ontsteking van de darmen en het spijsverteringsstelsel. Volgens voedingsdeskundige Mariane Valpassos worden de beste manieren om aardappelen te consumeren toegevoegd aan eiwitten, salades en soepen:
"De aardappel is een heel veelzijdig voedingsmiddel! Er zijn verschillende soorten zoals Engels, zoet, baroa, yacon en andere. De beste consumptiemethoden zijn gekookt, geroosterd en gestoomd", benadrukt de voedingsdeskundige.
Bekijk de gezondheidsvoordelen van aardappelbereidingen
Gekookt: Om de voedingsstoffen van het voedsel tijdens het koken niet te verliezen, wordt aanbevolen de aardappel in zijn geheel te koken en hem volledig met water te bedekken. Het kan worden gebruikt voor salades of om een heerlijke puree te bereiden.
Braadvlees: het is een van de gezondste manieren om voedsel te bereiden, zolang u maar weinig olie gebruikt. Het wordt ook aanbevolen om de schil niet te verwijderen. Het is ideaal om eiwitten te begeleiden.
Stoom: Stomen is een goed alternatief om voedingsstoffen en de meest natuurlijke smaak van voedsel te behouden. Het is een manier om minder veranderingen te ondergaan, dit komt doordat ze tijdens het koken geen water winnen of verliezen.
Soorten aardappelen en hun voordelen
Engels: Ze zijn rijk aan vitamine B, ijzer en calcium, ze bevatten ook een goede hoeveelheid fosfor en zetmeel. Engelse aardappelen hebben een hoge glycemische index, dus het is aan te raden om ze gestoomd of geroosterd te eten.
Zoet: Bekend om hun lage glycemische index, zoete aardappelen zijn de lieveling van diëten, omdat ze veel voordelen voor ons lichaam hebben. Het is rijk aan ijzer, kalium, vezels, vitamine A, C en E, helpt cholesterol en diabetes onder controle te houden, helpt vet te verbranden en bevordert spiergroei.
Baroa: het wordt ook wel aardappelsalsa of mandioquinha genoemd, deze groente is een uitstekende bron van antioxidanten en oplosbare vezels. De aardappel is licht verteerbaar en energiek, is samengesteld uit B-vitamines en heeft een ontstekingsremmende en schimmelwerende functie. Het is meestal geïndiceerd voor mensen met een verzwakt lichaam.
Yacon: Met een zoete smaak en zachte textuur zijn yacon-aardappelen een bondgenoot van mensen met diabetes. Bovendien helpt het de darm, verhoogt het de immuniteit van het lichaam en versterkt het de spieren van het lichaam.
Aardappel helpt bij het verlichten van alledaagse stress
Omdat het rijk is aan vitamine B6, helpt de aardappel het zenuwstelsel gezond te houden, wat ook onze stemming ten goede komt. De groente produceert een zuur genaamd gamma-aminoboterzuur, of GABA, zoals het bekend is. Deze stof is verantwoordelijk voor het helpen verminderen van stress en het ontspannen van de hersenen, niet alleen voor de stemming, maar ook voor een goede nachtrust.
